Tort simplu cu brânză de vaci, căpşuni şi ciocolată

În fiecare săptămână îmi propun să mă ocup mai mult de blog. Să mai scriu, să mai gătesc, să întru în ritmul de altădată. Şi totuşi... cam de 2 luni încoace nu reuşesc. De fiecare dată intervine ceva, mult prea important, care mă ţine departe de ritmul normal vieţii. Anul acesta este foarte aglomerat pentru mine şi vestea rea e că încă nu s-a terminat, iar vestea şi mai rea e că nu pot prevedea, planifica nimic. De fiecare dată totul s-a întâmplat total independent de mine, luându-mă prin surprindere.

Dar să revin la tortul de astăzi. Acesta este torul ungurului, adică făcut este făcut pentru el. Şi pentru că nu am timp să scriu, e evident că nici nu prea am timp să gătesc, din această cauză am apelat la un blad de pandişpan din comerş, dar promit să-l prepar cât de curând, să vă demostrez că pot :D Şi dacă şi eu pot, atunci voi sigur puteţi. Ulterior am făcut o cremă de brânză ca aici, pe care am împărţit-o în două. Într-o parte am adăugat cubuleţe de căpşuni. Am aşezat clatul şi cremele în straturi, iar la final am pus pe deasupra o glazură de ciocolată şi am ornat tortul cu câteva cireşe. Sper să vă placă şi să-l încercaţi cu succes!

Ingrediente:
- blat de pandişpan
- 0,5 kg căpşuni
- 500 g brânză de vaci
- 200 ml frişcă lichidă
- 75 ml lapte
- 100 g ciocolată
- 25 g unt

Paşii:
1. Faceţi un blat din pandişpan, sau dacă nu aveţi timp, faceţi ca mine: cumpăraţi-l. 
2. Bateţi frişca spumă. Adăugaţi peste ea brânza de vaci şi amestecaţi bine. Împărţiţi crema rezultată în două. Într-una din părţi puneţi căpşunile tăiate mărunt, cubulete şi amestecaţi.
3. Blatul se va tăia în trei bucăţi. Aşezaţi o bucată de blat peste care puneţi crema de brânză cu căpşuni, apoi încă un strat de blat şi restul de cremă. Pe deasupra se pune ultimul strat de blat.
4. Se prepară glazura astfel: laptele cu untul şi cu ciocolata făcută bucăţele. Se amestecă până se topesc şi se omogenizează toate ingredientele într-un singur fluid. Se lasă apoi la răcit, până e doar puţin caldă, iar apoi se toarnă peste tort. Dacă doriţi o glazură mai bogată, puteţi pune cantităţile duble.
5. Se ornează după bunul plac.

Verdict: Tort de vară, fără zahăr, delicios.

Poftă bună!
Laura

Brioșe cu căpșuni - Varianta 2

Ieri v-a prezentat Laura rețeta ei de brioșe cu căpșuni iar azi e rândul meu. Spre deosebire de rețeta Laurei, această variantă este cu iaurt și ulei în loc de unt. 

Intenția mea a fost să le pun și niște frișcă pe deasupra însă era deja târziu, eram flămândă și obosită așa că frișca a dispărut din ecuație. Oricum au ieșit foarte bune. Cred că cele mai bune brioșe ale mele... și cele mai puțin sănătoase, aș adăuga.

Ingrediente:
- 1 1/2 căni făină
- 1 cană zahăr
- 2 ouă
- 1/2 cană ulei
- 1 cană iaurt de căpșuni
- 1 lgț esență de vanilie
- 1 lgț praf de copt
- 1/2 lgț sare
- 1 1/2 căni căpșuni spălate și tăiate

Pașii:
1. Se amestecă zahărul cu uleiul, ouăle și iaurtul.
2. Se pune apoi făina, praful de copt și sarea.
3. Se încorporează căpșunile.
4. Se pune aluatul în tava de brioșe și se dă la cuptor pentru 20 de minute.

Verdict:
Prea dulci pentru mine însă eu prefer deserturile nu foarte dulci. Dacă se folosește iaurt cu gust de căpșuni, care este oricum dulce, eu sugerez să se folosească mai puțin zahăr.


Poftă bună!
Liana

Brioşe cu căpşuni

Aceasta este prima mea reţetă după mult timp de repaus. Bănuiesc că deja mă dădeaţi dispărută :P aşa că m-am decis să-mi iau inima în dinţi, furculiţa şi cuţitul în mâini şi să o devorez aşa cum se cuvine :D

Încă puţin şi se termină sezonul căpşunilor. Aşa, pe ultima sută de metri mi-am propus să ve prezint nişte brioşe savuroase cu căpşuni. Sper să le încercaţi şi să-mi spuneţi ce părere aveţi. Eu le-am găsit minunate, mai ales că am scăzut mult cantitatea de zahăr. Să sperăm că în curând voi ajunge la zero. Deocamdată nu mă lasă inima şi sângele însetat de glucoză.

Ingrediente:
- 200 g făină 
- 1plic praf de copt
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 50 g unt
- 50 g zahăr
- sare
- căpşuni 

Paşii:
1. Se amestecă oul cu zahărul. Apoi se adaugă laptele şi untul topit.
2. Se adaugă praful de copt şi făina amestecând mereu, până la omogenizare.
3. Căpşunile se taie bucăţele mici şi se înglobează în aluat.
4. Compoziţia astfel rezultată se pune 2/3 în forme de brioşe. Dacă folosiţi din acelea de silicon nu e nevoie să le ungeţi cu ulei. însă cu unele foi de brioşe de proastă calitate am păţit să nu le mai pot desface de pe brioşe. Pe deasupra brioşelor din cupe se mai adaugă câteva bucăţele de căpşuni. 
5. Se introduc în cuptorul preîncălzit şi se ţin 15-20 de minute, până când observăm că au crescut şi s-au rumenit.
6. Se pot servi cu zahăr pudră sau şi mai sănătos cu o glazură de cremă de brânză, ca în reţeta de prăjitură cu morcovi.

Verdict: Pentru că am redus drastic cantitatea de zahăr, au fost bune, aromate, dar nu dulci. Exact aşa cum îmi plac mie :)

Sursa de inspiraţie: Amalia

Poftă bună!
Laura

Tort simplu cu pişcoturi, căpşuni şi budincă

În weekend am mai îmbătrânit cu un an, sau am căpătat experienţa a încă unui an sau m-am copt (asta sună rău). Şi deşi am impresia că mintea şi sufletul mi-au rămas undeva la 22 de ani, că timpul s-a oprit în loc atunci şi că lucrul acesta n-o să se schimbe niciodată, am ajuns la un hop, l-am sărit şi mă simt mai bine şi mai implinită ca oricând (probabil că este loc de mai bine, întotdeauna este loc de mai bine). 

Ingrediente:

- 400 g pişcoturi

- 2 budinci

- 800 ml lapte

- 500 ml frişcă lichidă

- 500 g căpşuni

- 4 linguri zahăr

Paşii:

1. Se pregătesc budincile după instrucţiunile de pe pachet, cu excepţia faptului că se folosesc doar 400 de ml de lapte pentru o budincă, pentru a rezulta o compoziţie mai tare. Se lasă la răcit timp de câteva ore.

2. Frişca se bate spumă. Trei sferturi din frişcă se amestecă cu budinca răcită, cu ajutorul mixerului.

3. Într-o formă de tort, aşezaţi pişcoturile pe margini. Eu am tăiat din ele cam 2, 3 cm. Apoi aşezaţi pişcoturi şi pe fundul tăvii.
4. Puneţi toată crema înăuntru. Nivelaţi-o cu o spatulă. Introduceţi căpşunile pe verticală, tăiate în 4. Lăsaţi câteva căpşuni deoparte, pentru ornat.
5. Puneţi deasupra cremei un strat de pişcoturi.
6. Puneţi restul de frişcă pe deasupra pişcoturilor şi ornaţi cu fructe, ciocolată, pricomigdale sau orice altceva ce vă face cu ochiul.
7. Lăsaţi-l la rece, în frigider, timp de câteva ore sau peste noapte.

Verdict: Un tort simplu şi rapid.

Poftă bună!
Laura

Tort cu brânză de vaci şi căpşuni (Strawberry Cheesecake)

Ungurul meu a împlinit o vârsta nu rotundă, mai pătrată, poate chiar triunghiulară, aşa că trebuia sărbătorit într-un mod specific nouă. Cum nu stăm niciun weekend acasă şi de data aceasta ne-am luat zborul spre locuri cât mai departe de oraş. Am luat vreo zece prieteni cu noi şi ne-am oprit undeva pe Valea Arieşului.

Dar cum din meniu nu putea lipsi tortul/prăjitura, am pregătit ceva uşor, gustos şi care să poate fi transportat uşor. Sărbătoritul a gătit şi ceva la ceaun, o specialitatea ungurească cu 7 feluri de carne, pe care din motive foarte întemeiate (foame mare) nu am mai apucat să o pozez. Dar să ne întoarcem la acest cheesecake. Făcusem şi altă dată aşa că ştiam la ce să mă aştept. Am pus ingredientele după capul meu şi sunt foarte mândră că nu am pus zahăr deloc, dar rezultatul a fost la înălţime :D

Biscuiţii digestivi mărunţiti

Biscuiţii digestivi cu untul topit

Biscuiţii aranjaţi în tava (îi presez cu fundul unui pahar)

Un strat de căpşuni

Strat de brânză de vaci amestecată cu frişcă

Ingrediente:
- 400 g bicuiţi digestivi
- 0,5-1 kg căpşuni (puneţi cât vă cade bine)
- 500 g brânză de vaci
- 200 ml frişcă lichidă
- 200 g unt

Paşi:
1. Se pregăteşte vasul în care urmează să stea cheesecake-ul. Eu am folosit o formă de tort detaşabilă şi pentru că trebuia transportat departe, am aşezat pe fundul vasului folie alimentară, cu care ulterior am şi învelit cheesecake-ul.
2. Se mărunţesc bicuiţii: se pun într-o pungă transparentă şi se bat cu sucitorul. În felul acesta veţi avea biscuiţii vor fi numai buni pentru blat (nici praf de bicuiţi, dar nici bucăţi mari care nu se pot integra).
3. Untul se topeşte, dar fără să stea prea mult pe foc. Când vedeţi că e aproape topit, dar mai sunt încă bucăţi solide în el, luaţi-l de pe foc şi turnaţi-l peste bicuiţi. Se amestecă bine până se încorporează untul în biscuiţi, după care se presează pe fundul vasului.
4. Peste, opţional, se pune un strat de căpşuni. 
5. Se bate frişca lichidă (care conţine destul zahăr) şi se amestecă cu brânza de vaci. Se aşează peste stratul de căpşuni.
6. Se ornează cu căpşuni şi e gata.

Verdict: Un tort/prăjitură fără coacere dulce dar fără zahăr, răcăros, numai bun pentru zilele de vară şi care se pregăteşte foarte repede.

Poftă bună!
Laura

Gomboţi cu căpşuni

 

Am făcut de multe ori gomboţi cu prune, dar când am văzut gomboţii cu căpşuni de pe site-ul Dacianei, am considerat că ceva mai bun nu există. Am folosit acelaşi tip ce aluat care l-am folosit şi la gomboţii cu prune. Sunt aromaţi, sunt zemoşi şi arată criminal. Aşa că vă poftesc şi pe voi să-i preparaţi.

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi 

- 3 ouă

- 500 g făină

- 250 g pesmet

- 2 linguri de ulei

- sare

-zahăr pudră pentru servit

- 500 g căpşuni

 

Paşi: 

1. Se face un aluat, din ingredientele de mai sus, ca în reţeta de gomboţi cu prune.

2. Se pune apă la fiert într-o oală mare.

3. Se întinde cu sucitorul o parte din aluat. Se taie în pătrăţele aluatul, se pune o căpşună în mijloc şi se închide, astfel încât să formeze o minge.

4. Când apa fierbe, se pun la fiert mingile de aluat şi se ţin acolo până acestea se ridică la suprafaţă. Mai lăsaţi-le câteva minute până când sunt fierte bine, dar scoateţi-le înainte de a se sparge. Există şi riscul acesta dacă le lăsaţi prea mult la fiert. 

5. Gomboţii fierţi se rostogolesc prin pesmet. 

6. Se servesc ca atare sau cu zahăr pudră pe deasupra.

 

Verdict:

Este mai mult o mâncare decât un desert, deoarece nu am pus zahăr în compoziţie. 

Vă spun un secret: sunt mai gustoşi decât gomboţii cu prune sau poate doar mai plăcuţi ochiului. 

 

Poftă bună!

Laura 

Tartă rustică cu pere şi căpşuni

 

Aceasta este prima mea tartă rustică, dar de cum am făcut-o, m-am şi îndrăgostit de ea. Cred că vor urma multe variante cu fructe şi de ce nu cu legume de sezon. Aluatul este crocant iar umplura coaptă este absolut delicioasă.

Această reţetă participă la provocarea "Dulce Românie" găzduită luna aceasta de Simona.

Aluatul se răsfrânge peste marginile tăvii

Se adaugă pere...

... şi căpşuni şi apoi iar pere

Se îndoaie marginile de aluat înauntru, peste fructe

Ingrediente:

Pentru crustă

- 300 g făină

- 2 lg de zahăr

- 150 g unt

- 1 lg de lapte

- 1 ou

Pentru umplutură

- pere din compot (cam 200 g)

- 500 g căpşuni proaspete

Paşi:

1. Pentru crustă se ametecă făina cu zahărul şi untul. După ce acestea s-au încorporat bine se amestecă cu laptele şi oul bătut. Aluatul obţinut se pune la frigider pentru o oră.

2. Apoi aluatul se întinde pe o planşetă de lemn, astfel încât să aibă diametrul cam cu 5 cm mai mult decât diametrul formei de copt folosite. Dacă folosiţi o formă rotundă e mai uşor. 

3. Se pune aluatul în formă, marginile mai mari rămânând înafara formei de copt.

4. Înăuntru se pun fructele în poziţia dorită. Eu am feliat şi căpşunile.

5. Se îndoaie marginile de aluat peste fructe.

6. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-45 de minute, în funcţie de cuptor, până se rumeneşte tarta.

7. Se serveşte ca atare, cu zahăr pudră pe deasupra sau şi mai bine cu miere.

  
Verdict: Aici ungurul meu ar trebui să-şi spună părerea pentru că el a mâncat-o aproape toată!?

Poftă bună!

Laura

Smoothie cu căpșuni, banană și pepene

De mult îi promit lui Ionuț că îi fac 'smuti' cu căpșuni și banane. Dar de abia acum m-am mobilizat.

Smoothie-ul meu nu este la fel de sănătos ca cele făcute de Laura - cel cu mere și sfeclă roșie sau varianta pentru întărirea sistemului imunitar - însă e mai mult un desert.

Mierea am pus-o chiar la sfârșit, că nu era destul de dulce maglavaisul, și am uitat să-i fac poză, că nu era în plan de la început.

În altă ordine de idei, tot am văzut pe site-urile străine de smoothie dulce, cu spanac. Adică pune gospodina banane, persici, zmeură eventual ceva zahăr/miere și pleosc! o mână de spanac peste. Și după ce e gata, îl gustă și zice satisfăcută că e 'delicios'. Trebuie să încerc, mi-am zis când am văzut minunăția. Nu pe pielea lui Ionut, evident. Dar trebuie neapărat să încerc data viitoare, mai ales ca acum e vremea spanacului.Voi aţi încercat (sau aţi încerca) aşa ceva?

Ingrediente:

- 3 căpșuni mari

- 1 banană

- 1 felie pepene

- 2 lg înghețată de căpșuni

- 3 lg lapte

- 1 lgț miere

Pașii:

1. Se taie fructele în bucăți potrivite.

2. Se pun toate ingredientele în blender și se pulsează până obținem o compoziție uniformă.

Observații:

Se poate sări peste lapte (ce haios sună :)) ). Eu am pus doar pentru că blenderul meu nu pornește fără lichid.

Poftă bună!

Liana