Fursecuri cu ciocolată (Chocolate Chip Cookies) II

Am încercat din nou să fac clasicii biscuiţi cu ciocolată după reţeta americană. Nici de această dată nu au ieşit perfecţi. Căutarea biscuitelui perfect continuă. 

Celelalte două reţete de fursecuri cu ciocolată le puteţi găsi aici şi aici.

Ingrediente:
- 2 căni de făină (500 g)
- 2 lg de fulgi de ovăz, măcinaţi
- 1 lgţ praf de copt
- 1/2 lgţ sare
- 70 g unt
- 30 ml ulei
- 1 lg iaurt gras
- 70 g zahăr brun
- 30 g zahăr alb
- 2 ouă
- 2 lgţ esenţă de vanilie
- 1 cană ciocolată cu lapte, mărunţită (eu am avut nişte cipsuri)

Paşii:
1. Se amestecă într-un vas făina, fulgii de ovăz, sarea, praful de copt.
2. În alt vas se amestecă uleiul, untul topit, ouăle, iaurtul, esenţa de vanilie cu zahărul, până acesta din urmă e aproape dizolvat.
3. Se adaugă amestecul de făină peste amestecul lichid şi se încorporează uşor.
4. Se adaugă ciocolata.
5. Se dau la rece pentru câteva ore. 
6. Când suntem pregătiţi să le coacem, scoatem aluatul din frigire, facem biluţe din el şi le aşezăm într-o tavă.
7. Se dau la cuptor (preâncălzit) pentru 10-12 minute sau până devin

Verdict:
Foarte bune însă aş fi preferat să fie ceva mai multă vanilie. Ionuţ mi-a dat doar 5 (din 10) însă, pentru că, citez: 'nu ai făcut calumea dispersia ciocolăţii în biscuiţi, unii au prea multă, alţii prea puţină!'


Poftă bună!
Liana

Cum să faci müsli?

Sunt o mare consumatoare de müsli şi de ceva timp am început să mi-l prepar singură. Deocamdată cumpăr toate ingredientele, dar aş dori ca la vară să mă apuc de uscat diverse fructe, din care ulterior să prepar müsli. Am folosit fulgi de ovăz, secară,orz şi grâu, la un moment dat aveam şi tărâţe şi fructe uscate (merisoare, stafide, banane, caise şi curmale). Aici puteţi pune ce fructe vă doreşte inima. Evident că nu am făcut un bol de mueli, doar ştiţi că eu atunci cât sunt în bucătărie profit la maxim de timpul pe care îl am ca să nu fiu nevoită să revin prea des :P

Ingrediente:
- 200 g fulgi de secară
- 200 g fulgi de orz
- 200 g fulgi de grâu
- 200 g fulgi de ovăz
- 100 g merişoare uscate
- 100 g caise uscate
- 100 g stafide
- 100 g banane uscate
- 100 g curmale
+ alte fructe 
 
Paşi: 
1. Într-un bol mare, se amestecă toate ingredientele.
2. Se păstrează într-o cutie.
3. Se servesc cu lapte sau iaurt. Se poate adăuga miere.

Verdict: Mic-dejunul meu preferat.

Poftă bună!
Laura

Brioşe cu măr şi streusel

Tuturor celor care sărbătoresc astăzi Paştele Catolic le urăm un Paşte Fericit!

Cu această ocazie am pregătit nişte brioşe. Mai puţin tradiţionale, e drept, dar foarte potrivite pentru a fi puse în coş alături de nişte ouă roşii.

 
De data aceasta am folosit mere şi scorţişoară. Dacă merele se potrivesc cu ceva atunci acel ceva e scorţişoara. Fibrele au fost nelipsite şi din această reţetă de brioșe :D

 
Reţeta e foarte uşoară iar metoda de 'asamblare' am descris-o aici, aici şi aici.

 

Ingrediente:

- 1 cană făină albă

- 2 lg făină de in

- 1/2 cană fulgi ovăz măcinați

- 3 ouă mici

- 1/2 cană zahă brun

- 1 lg melasă

- 1/2 cană ulei cocos topit

- 3/4 cană ulei de măsline

- 1 lgț praf de copt

- 1 cană mere date pe răzătoare (aprox 2 mere mari)

- 1 lgț scorţişoară

- 1/2 lgţ nucșoară

- 1 lgț esență vanilie

- 1/2 lgţ turmenic

- 1 vf de cuțit sare

- streusel (reţeta aici)

-  caramel (pt ornat)

 Paşii:

1. Se amestecă bine ouăle cu zahărul și melasa.

2. Se adaugă uleiurile şi se amestecă în continuare.

3. Se încorporează merele date pe răzătoare și eventual stoarse puțin.

4. Se adaugă ingredientele uscate (făina, fulgii de ovăz, condimentele, sarea, praful de copt) și esența de vanilie.

5. Se pun cupe de hârtie într-o tavă pentru brioșe. Se pune căte o lingură mare de aluat în fiecare cupă.

6. Se pune o lingura de streusel peste fiecare cupă cu aluat și eventual se pune o felie de măr, de decor.

7. Se pun în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de min la 180C.

8. După ce se scot din cuptor se lasă la răcit pe un grătar și se toarnă caramel peste.

Verdict:

Deşi am pus pus puţin zahăr (și și acela a fost zahăr brun + melasă, ambele fiind mai puțin dulci decât zahărul alb) au ieșit destul de dulci. Dar nu prea dulci, ci potrivite. Gustul a fost desăvârșit aș zice eu.

Poftă bună! şi un Paşte Fericit!

Liana şi Laura

Fursecuri cu ciocolată (din bomboane de brad) şi stafide

Postarea asta vine cu ceva întârziere că azi-mâine e Craciunul de anul ăsta. Oricum, această reţetă a fost făcută cândva la începutul lui Ianuarie dar nu am ajuns să o public decît acum.

Anul trecut am cumpărat multe 'bomboane de brad' înainte de Crăciun. Şi am rămas cu ele după.

Nu vroiam să le irosesc aşa că m-am gâdit să le integrez într-un desert. Am mai făcut eu în trecut chocolate chip cookies (că defapt noi nu avem un echivalent la fursecurile astea americane) dar de data asta am vrut să le fac şi 'sănătoase'.

Aşa că am pus în loc de făină albă, făină de spelta, am mai pus seminţe de in şi fulgi de ovăz.

Jumătate din cantitatea de unt am înlocuit-o cu ulei de cocos (cocos şi nu cocoş).

Am pus doar un sfert din cantitatea de zahăr care o cerea reţeta căci si ciocolata și stafidele sunt dulci și și acela a fost brun.

M-am inspirat de aici.

Ingrediente:

- 1 cană făină spelta

- 1 cană fulgi de ovăz

- 1 lgţ praf de copt

- 1/4 lgţ sare

- 1 ou

- 1/2 pachet unt la temperatura camerei

- 100 g ulei de cocos, solid, la temperatura camerei
- 2-3 lg smântână dulce 

- 80 g zahăr brun

- 1 lgţ esenţă vanilie
- 1 lgț praf de cardamom

- 1/2 cană stafide

- 1/2 cană  ciocolată mărunţită grosier (eu am folosit bomboane de brad cu interior de piure de castane)

Paşii:

1. Se amestecă zahărul cu untul şi uleiul de cocos.

2. Se amestecă apoi oul, vanilia şi smântâna dulce în compoziţie.

3. În alt vas se amestecă făina, fulgii de ovăz, sarea, praful de copt.

4. Încet, se încorporează amestecul de făină în amestecul de unt.

5. Se încorporează în compoziţei ciocolata şi stafidele cu ajutorul unei spatule.

6. Se iau cu o lingură de îngheţată bucăţi potrivite din aluat şi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

7. Se coc la 180 C cam 10-15 min.

Verdict:

Puțin prea sănătoase. Data viitoare voi pune doar jumătate din cantitatea de  fulgi de ovăz și poate mai mult unt. Au fost și foarte sfărâmicioase, dar asta nu e o problemă reală pentru mine.
Cât despre bomboanele de pom... a doua oară nu le voi mai folosi în chocolate chip cookies. Au fost bune, nu-i vorbă, însă, în cuptor, s-au topit foarte repede și au curs pe lângă cookies. Oricum, ciocolata simplă, neagră se potrivea mult mai bine.

Poftă bună!

Liana