Conopidă gratinată cu sos Béchamel

Ce să găteşti dacă ţi-e foame de "ceva bun"? Bineînţeles că una din alegerile cele mai bune este conopida gratinată, asta dacă eşti mare fan al conopidei, dar oricum "caşcaval + cuptor = deliciu" (indiferent despre ce e vorba). O astfel de reţetă e perfectă pentru masa de prânz sau cină, dacă nu mâncaţi cantităţi industriale.

Ingrediente:

Pentru conopidă gratinată:

- 1 conopidă

- 100 g caşcaval

- sare

- puţin pesmet

- puţin unt

Pentru sos bechamel:

- 500 ml lapte

- 50 g unt

- 50 g făină

- sare

- piper

- nucşoară

Paşii:

1. Se spală conopida şi se desface în bucheţele. Acestea se pun la fiert în apă cu sare pentru 10-15 minute. După ce s-a fiert, se scurge şi se aranjează într-o tavă sau formă tapetată cu unt şi pesmet.

2. Se prepară sosul bechamel: se topeste untul, pe foc mic, într-o crăticioară (eu folosesc una de fontă), se adaugă făina şi se amesteca energic cu o lingură de lemn până se omogenizează conţinutul şi se prăjeşte puţin (cam 1 min), apoi adaugăm laptele treptat, folosinde-ne de data aceasta de tel şi amestecând cu insistenţă pentru a nu se forma cocoloaşe. Se condimentează cu sare, piper şi nucşoară. Apoi jumătate din caşcavalul ras se amestecă în sosul bechamel.

3. Se toarnă sosul bechamel peste conopida din tavă. Se presară caşcavalul rămas, pe deasupra. 

4. Se dă la cuptorul preîncălzit până se rumeneşte bine pe deasupra.

Verdict: Orice are caşcaval şi se pregăteşte la cuptor, este un deliciu!  

Poftă bună!

Laura