Papanaşi ardeleneşti

Altă reţetă dulce din copilăria noastră. Aşa se fac papanaşii în Ardeal şi sincer, am aflat de papanaşii prăjiţi după 20 de ani, spre ruşinea mea :P

Varianta aceasta este mult mai sănătoasă şi poate chiar mai gustoasă (ei, aici sunt subiectivă).

Am ales reţeta de pe blog culinar, iar modificările sunt un ou în plus (pentru a se lega mai bine biluţele) şi 2 linguri de zahăr în minus (pentu a nu deveni cât casa :D ). Nu am pus arome în apă şi nu am făcut un sos pentru papanaşi, pentru că mama mea nu făcea şi vroiam exact gustul copilăriei mele transilvănene.

De ce aveţi nevoie

Se toarnă grisul peste ouă

Se adaugă brânza de vaci

Se fac biluţe din amestec

Pesmetul trebuie doar puţin rumenit

Papanaşi rostogoliţi prin pesmet

Încercăm unul pentru a nu otrăvi pe cineva :D

Sunt pufoşi :)

Şi întotdeauna prea puţini

Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci
- 8 lg de griş
- 2 lg de zahăr
- 3 ouă
- 1 cană pesmet
- 2 lg ulei

Paşi:
1. Se pune o oală cu apă la fiert, pe foc evident.
2. Se pregăteşte pesmetul astfel: într-o tigaie se pun 2 linguri de ulei şi se pune pe foc, iar când acesta e încins se adaugă pesmetul, amestecând încontinuu. După ce s-a rumenit puţin pesmetul, se ia tigaia de pe foc şi se pune deoparte.
3. Se amestecă brânza de vaci cu ouăle, grisul şi zahărul.
4. Din acest material se formează biluţe, care se aşează pe o tavă.
5. Când apa fierbe se pun biluţele de papanaşi în apă şi se ţin până se ridică la suprafaţă. Pentru a fi siguri că s-au fiert bine le mai puteţi lasa câteva minute (nu există riscul de a se desface ca la gomboţii cu prune).
6. Se scot papanaşii din apă cu o paletă şi se învârt prin pesmet, pe toate părţile, până ce există pesmet pe toată suprafaţa papanaşului.

Observaţie: Se pot servi cu diferite sosuri sau dulceţuri. Noi i-am servit simplu, fără nimic, chiar şi fără zahăr.

Verdict: Buni, pufoşi, se topesc în gură.

Poftă bună!
Laura