Dragilor, a venit în sfârşit primăvara (chiar dacă afară ninge) şi a apărut leurda prin păduri. Pentru că iubesc planta aceasta, am gătit-o în diverse moduri până acum. Am strâns aici câteva reţete pentru voi. Sper să vă fie de folos :)
Se afișează postările cu eticheta Supe/ciorbe. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Supe/ciorbe. Afișați toate postările
vineri, 20 martie 2015
marți, 6 ianuarie 2015
Supă cremă de linte
La mulţi ani! Pentru că aduce noroc să mănânci linte de anul nou, vă propunem o supă cremă delicioasă, în stil marocan, cu multe condimente.
Nu am stat să facem o analiza a tot ce s-a întâmplat anul trecut pe blog, a fost un an foarte plin pentru amandouă şi din această cauză am poposit mai rar prin Transylvanian Kitchen. Însă pentru 2015 avem planuri mari, vrem să ne schimbăm şi hăinuţa şi sperăm să încercăm mâncăruri tot mai grele (nu omletă :D), pe care să le ardem cât mai rar, mai multe reţete tradiţionale, dar şi reţete de pe alte meleaguri, experimentate de noi.
Vă dorim un an nou bun, tuturor, cu de toate!
Ingredinte:
- 500 g linte
- 2 cepe
- 2, 3 roşii
- câţiva căţei de usturoi
- 1 linguriţă coriandru măcinat
- 1 linguriţă turmeric
- 1 linguriţă de chimion
- 1 linguriţă de boia
- 1 linguriţă de sare
- puţin ulei pentru călit
- pătrunjel
Paşii:
1. Se curăţă ceapa şi se taie julien. Eu am folosit ceapă roşie pentru că de aceea am avut, însă voi puteţi folosi ceapă albă. Se căleşte ceapa în puţin ulei.
2. Când ceapa a devenit translucidă, se adaugă usturoiul şi condimentele, se amestecă şi se adaugă roşii tăiate mărunt. Se amestecă şi se adaugă şi pătrunjelul.
3. Se pun cam 2 litri de apă, se pune şi lintea la fiert şi se completează cu apă dacă este nevoie, astfel încât apa să treacă de linte. Se lasă lintea cam 1 oră la fiert, timp în care am mai pus o jumătate de litru de apă. Apoi se opreşte focul şi se lasă supa 10 minute să se răcească.
4. Când supa s-a răcit puţin se poate pasa cu mixerul vertical.
5. Se poate servi cu puţină boia şi ulei de măsline.
Verdict: O supă delicioasă şi săţioasă.
Sursa de inspiraţie: Jamila Cuisine
Poftă bună!
Laura
marți, 16 decembrie 2014
Supe calde pentru vreme rece
Când afară e frig, nimic nu e mai bun şi nu te încălzeşte mai bine, decât o supă sau o ciorbă caldă, proaspăt gătită, din care ies aburi. De acum poate să vină iarna şi omătul, pentru că noi v-am pregătit o listă cu cele mai delicioase supe pentru anotimpul cel mai friguros. Vă dorim poftă bună şi o iarnă aşa cum v-o doriţi!
11. Gulyás (reţeta originală este supă)
20. Supă de mazăre
miercuri, 15 octombrie 2014
Ciorbă de varză cu cârnaț afumat
În ultimul timp am tot refăcut supe pe care le-am pus deja pe blog. Aceasta însă nu cred că am mai făcut-o vreodată. Mă cam feresc de afumături în general deși orice e bun afumat, chiar și o șosetă :))
Ingrediente:
- 1/2 varză creață
- 2 buc cârnaț afumat
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1/4 rădăcină țelină
- 1 ardei roșu
- 2 roșii mari
- 1 crenguță cimbru
- 1 leg mărar proaspăt
- sare, piper
Pașii:
1. Se taie rondele și se prăjește cărnațul. Se scoate apoi pe o farfurie.
2. Tot în aceeași oală se călesc puțin legumele.
3. Se pune apoi varza și eventual se mai călește câteva minute.
4. Se pune apoi apa, sarea, piperul, cimbrul uscat și roșiile.
5. Se fierbe aproximativ o oră sau până varza e destul de fiartă.
6. La sfârșit se pune mărarul tăiat mărunt.
Verdict:
O supă perfectă pentru o seară de toamnă!
Poftă bună!
Liana
vineri, 26 septembrie 2014
Supă de mazăre
Dacă anul trecut am avut grădina plină de dovlecei şi o mare parte din reţetele din vara trecută erau cu dovlecei: supă de dovlecei cu roşii, supă cremă de dovlecei cu busuioc, sufleu de dovlecei, beţişoare crocante de dovlecei, dovlecei cu roşii şi brânză telemea la cuptor, dovlecei pane cu sos de usturoi, chiftele de pui şi dovlecel la cuptor, anul acesta am avut o recoltă bună mazăre. Reţeta acestei supe e inspirată din reţeta Laurei Laurenţiu, care face nişte supe extraordinare. Mai jos găsiţi lista ingredientelor de care aveţi nevoie, cât şi paşii de urmat.
 |
| Bunătăţi din Transylvanian Garden :) |
Ingrediente:
- 1 ceapă (eu am pus ceapă verde)
- 2 morcovi
- 1 buc. ţelină mică
- 500 g mazăre
- 1-2 ouă sau 2 gălbenuşuri
- 1 lingură făină
- 1 lingură făină
- 150 g smântână
- puţin ulei pentru călit legumele
- pătrunjel verde (sau altă verdeaţă care vă face vouă cu ochiul)
- sare şi piper
Paşii:
1. Se spală şi se curăţă ceapa, morcovii şi ţelina. Apoi se taie în cubuleţe mici şi se călesc în puţin ulei, într-o craţită sau oală în care urmează să fie supa.
2. După ce s-au călit legumele, se adaugă apă, cam 2 litri, sau supă de pui dacă nu vreţi să face o supă vegetariană.Apoi se adaugă mazărea. Se condimentează.
3. Gălbenuşurile (eu am folosit tot oul şi aşa fac mereu) se amestecă cu smântăna şi făina, iar după ce mazărea a fiert, se ia oala de pe foc şi se adaugă amestecul de ouă cu smântână. Se adaugă pătrunjeleul verde proaspăt tocat şi se lasă câteva minute la infuzat, după care se serveşte caldă.
Verdict: O supă vegetariană foarte bună. Dacă vreţi să faceţi o supă de post, renunţaţi la ou şi smântână.
Poftă bună!
Laura
3. Gălbenuşurile (eu am folosit tot oul şi aşa fac mereu) se amestecă cu smântăna şi făina, iar după ce mazărea a fiert, se ia oala de pe foc şi se adaugă amestecul de ouă cu smântână. Se adaugă pătrunjeleul verde proaspăt tocat şi se lasă câteva minute la infuzat, după care se serveşte caldă.
Verdict: O supă vegetariană foarte bună. Dacă vreţi să faceţi o supă de post, renunţaţi la ou şi smântână.
Poftă bună!
Laura
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
