Chec (aproape) dietetic, sărat

Am făcut această rețetă cu căteva luni în urmă dar m-am găndit că ar fi păcat să nu o public chiar dacă decorul este perimat. Mai ales că de mult timp nu am mai reusit să pozez nici o altă rețetă. De fiecare dată când gătesc îmi propun să scot aparatul dar parcă tot timpul sunt pe fugă și atunci las pozelele pe altă dată.

Ingrediente:
- 4 ouă
- 200 g iaurt
- 200 g brânză de vaci, slabă
- 5 lg făină de mălai
- 3 lg gris
- 100 g făină integrală
- 1 lg psylium
- 2 lg făină de hrișcă
- câteva măsline
- 100 g mazăre
- 100 g cașcaval
- 100 g șuncă slabă
- sare, piper, boia
- 1/2 praf de copt
- 1/2 lgț zahăr brun

Pașii:
1. Se amestecă bine iaurtul cu ouăle, brânza de vaci  și condimetele.
2. Se pun făinurile peste și se amestecă ușor. Se pune praful de copt.
3. Se pun apoi restul ingredientelor și se încorporează amestecând ușor.
4. Se pune amestecul într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
5. Se dă la cuptor pentru 30-40 de minute sau până trece testul scobitorii.

Verdict:
Un aperitiv sănătos și gustos dar în același timp sățios!


Poftă bună!
Liana

Pastă de mazăre

În ultima vreme nu aţi mai prea văzut reţete pe blogul nostru din mai multe motive. Mie, una, mi-a cam pierit cheful de gătit. Acum să nu vă închipuiţi că rămâne bunătate de ungur nemâncat. Nicidecum. Doar că am început să fac mereu şi mereu aceleaşi reţete, le reiau, mai pun un pic de usturoi şi gata. Cât va ţine nu ştiu, dar e un fapt dovedit şi cu câinele la care îi gătesc aceeaşi reţetă de doi ani şi nu comentează :D Alt motiv e că suntem din ce în ce mai ocupate, iar altul ar fi că mâncăm mai mult preparate vegetariene şi am cam renunţat la făină albă, zahăr... şi cartofi prăjiţi (la aceştia, nu). 

Astăzi vă prezint o reţetă delicioasă, de pastă de mazăre, tartinabilă, perfectă ca şi aperitiv.

Reţeta participă la Provocarea secretă din această lună, găzduită de Kadia, iar blogul repartizat mie este Pansy's Recipes.

Ingrediente:
- 500 g mazăre
- 1 lg tahini (pastă de susan)
- 2 căţei de usturoi
- zeama de la 1/2 lămâie
- 4, 5 linguri de smântână sau apa în care a fiert mazărea
- 6 lg ulei
- 5, 6 picături ulei de susan
- mărar verde
- sare,
- piper

Paşii:
1. Se fierbe mazărea.
2. Se pun toate ingredientele în blender şi se mixează. Dacă doriţi o pastă mai fluidă, adăugaţi smântână sau apă în plus.
3. Se pot servi cu pâine prăjită, chapati, lipii greceşti etc.

Verdict: Delicioasă.

Poftă bună!
Laura

Make Money at : http://bit.ly/copy_win

Supă de mazăre

Dacă anul trecut am avut grădina plină de dovlecei şi o mare parte din reţetele din vara trecută erau cu dovlecei: supă de dovlecei cu roşii, supă cremă de dovlecei cu busuioc, sufleu de dovlecei, beţişoare crocante de dovlecei, dovlecei cu roşii şi brânză telemea la cuptor, dovlecei pane cu sos de usturoi, chiftele de pui şi dovlecel la cuptor, anul acesta am avut o recoltă bună mazăre. Reţeta acestei supe e inspirată din reţeta Laurei Laurenţiu, care face nişte supe extraordinare. Mai jos găsiţi lista ingredientelor de care aveţi nevoie, cât şi paşii de urmat.

Bunătăţi din Transylvanian Garden :)

Ingrediente: 

- 1 ceapă (eu am pus ceapă verde)

- 2 morcovi

- 1 buc. ţelină mică

- 500 g mazăre

- 1-2 ouă sau 2 gălbenuşuri
- 1 lingură făină

- 150 g smântână

- puţin ulei pentru călit legumele

- pătrunjel verde (sau altă verdeaţă care vă face vouă cu ochiul)

- sare şi piper

Paşii:

1. Se spală şi se curăţă ceapa, morcovii şi ţelina. Apoi se taie în cubuleţe mici şi se călesc în puţin ulei, într-o craţită sau oală în care urmează să fie supa.

2. După ce s-au călit legumele, se adaugă apă, cam 2 litri, sau supă de pui dacă nu vreţi să face o supă vegetariană.Apoi se adaugă mazărea. Se condimentează.
3. Gălbenuşurile (eu am folosit tot oul şi aşa fac mereu) se amestecă cu smântăna şi făina, iar după ce mazărea a fiert, se ia oala de pe foc şi se adaugă amestecul de ouă cu smântână. Se adaugă pătrunjeleul verde proaspăt tocat şi se lasă câteva minute la infuzat, după care se serveşte caldă.

Verdict: O supă vegetariană foarte bună. Dacă vreţi să faceţi o supă de post, renunţaţi la ou şi smântână.

Poftă bună!
Laura

Mazăre scăzută cu piept de curcan și morcovi

Mazărea e una din legumele mele preferate. De aceea m-am bucurat tare când am văzut ce a propus luna aceasta Cornelia de la Delicatesa pentru Provocarea Dulce Românie.

Pentru această reţetă m-am inspirat din reţeta Adrianei, reţetă fără carne. Eu însă am vrut să fac o mâncare cu carne (sincer, de lene, ca să nu fiu nevoită să pregătesc carnea separat).

Am călit bine carnea înainte de a pune morcoveii şi mazărea.

Am făcut şi îngroşală, că aşa mi se părea normal (chiar nu am altă explicație). Am mai pus usturoi, mult, că așa e bună mâncarea de mazăre.

Ingrediente:

- 500  g piept curcan, tăiat cubuleţe

- 1 kg mazare congelată
- 200 g morcovei (baby carrots)

- 300 ml bulion
- 1 lg pastă de roșii

- 2 lg pastă de ardei
- 1 lg legume deshidratate (fără sare)

- 3 linguri făina

- 2-3 căţei usturoi

- cimbru uscat

- sare, piper

- 1 lg zahăr

Paşii:

1. Se căleşte pieptul de curcan în piuțin ulei - cam 5 min.
2. Se pun morcovii si apoi apă. Tot acum se pune pasta de ardei, cimbrul și legumele deshidratate.
3. Când carnea e aproape fiartă, se pune mazărea și pasta de roșii.

4. După încă 15 min de fiert se pune bulionul și usturoiul tocat. Se condimentează.
5. Se face între timp îngroşala amestecând făina cu apă rece sau bulion și puțin lichid din oală. 
6. Se pune și îngroșala și zahărul după ce am condimentat mâncarea. Se mai lasă la fiert 5 min, amestecând încontinuu.

Verdict:

Puțin cam acră de la pasta de roșii/bulion dar altfel foarte bună.

Poftă bună!

Liana

Tăiței soba cu legume

Cuvântul 'soba' în japoneză înseamnă hrişcă - deci aştia sunt tăiţei de hrişcă. Ţin minte că uram hrişca în copilărie. Timpul a trecut şi nu m-a mai obligat nimeni să mănânc ce nu vreau şi nu am mai auzit multă vreme de hrişcă.

Între timp gusturile mele au evoluat (să zicem...) Şi m-am îndrăgostit de mâncarea asiatică. În special de tăiţeii soba. Habar nu aveam din ce sunt făcuţi, defapt, dar mâncam cu spor. Până nu demult, când am căutat pe net, din curiozitate... Mi-au cam stat tăiţeii în gât pentru un timp, dar după cum spuneam, gusturile au evoluat şi, odată cu ele, m-am maturizat şi eu puţin şi am învățat că nu e ok să eviţi o mâncare din cauza unor idei preconcepute. Oau! Sunt chiar mândră de ultimul paragraf :D

Revenind la reţeta de azi: am încercat să nu românizez prea tare reţeta (care e defapt inventată de mine, prin amestecarea mai multor reţete) şi să păstrez gustul cât mai autentic mai ales că acum se găseşte o mare varietate de ingrediente/condimente cu specific asiatic în comerț. Să vedem ce a ieşit...

Ingrediente:

- 200 g tăiţei soba

- 3 fire de ceapă verde

- 1 morcov

- 100 g mazăre

- 1 conservă mini știuleți de porumb

- ghimbir uscat, măcinat

- 3 căţei usturoi

- 1 lg susan

- 2 lg sos de soia

- 1 lg oţet de orez

- 1 lg sos de pește
- 2 lg făină de tapioca (sau de grâu)

- ulei

Paşii:

1. Se pregătesc tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet. Se scurg și se clătesc cu apă rece.

2. Se curătă și se taie legumele după preferințe. Se desfac conservele și se scot sosurile de prin frigider/cămară :D

3. Se călește morcovul tăiat, împreună cu usturoiul, pentru 1 min. Se pun apoi legumele din conservă clătite și scurse foarte bine. Se pune ceapa verde. Se mai lasă pe foc 3 min, amestecând din când în când.

4. Între timp se pregătește sosul: se amestecă sosul de soia cu oțetul de orez şi cu sosul de peşte. Se pune apoi ghimbirul și praful de tapioca (sau făina).

5. Se presară  susanul peste legumele din wok și se toarnă sosul peste.

6. Se pun tăițeii în wok, se amestecă bine și se stinge focul.

Verdict:

Destul de bună. Dar sincer am mai adăugat ceva condiment praf 'chinezesc' că parcă avea doar gust de sos de soia.


Poftă bună!
Liana

Un altfel de pilaf

Poate că e pilaf, poate că e mai degrabă risotto, însă mie îmi place să cred că este o rețetă inventată de mine. O să îi spun orez cu pui. Vai, câtă imaginație!!!

Am adunat toate ingredientele. Dacă nu adun ingredientele înainte de a începe să gătesc, e posibil să mai uit câte ceva. De exemplu, am uitat odată să pun ceapă la cartofi răntăliţi. Serios!

Am tăiat un piept de pui în bucăţi potrivite.

Am călit apoi puiul. Nu e poza de proastă calitate, sunt aburi. Ok, e şi poza de proastă calitate.

Am scos puiul şi am pus ceapa la călit. Am călit şi legumele puţin.

Am pus apoi orezul şi apa.

După vreo 10 minute de fiert am pus mazărea congelată, puţină sare şi piper.

Şi asta a fost tot. Şi a fost buuuun!

Ingrediente:

- 2 căni orez

- 1 piept pui

- 2 morcovi

- 1 tulpină apio

- 1 1/2 căni mazăre congelată

- 2 cepe mici

- sare, piper, ulei (untură)

Paşii:

1. Se taie puiul în cubuleţe şi se scurge cât mai bine de apă.

2. Se prăjeşte în puţin ulei/untură pe toate părţile, vreo 5 min.

3. Se scoate puiul din cratiţă şi se pun legumele tăiate, la călit: prima dată se căleste ceapa vreo 2 min apoi se pun restul legumelor peste şi se mai călesc încă 3 min.

4. Se pune orezul spălat în prealabil şi 2 căni de apă iar după ce dă un clocot se pune şi puiul înapoi în cratiţă. Se amestecă.

5. Se pune mazărea decongelată şi spălată după încă 5-7 min de fiert. Nu se amestecă şi nu se ia capacul în tot acest timp, adică înainte de a pune mazărea.

6. Se condimentează şi se pune eventual nişte pătrunjel tocat pe deasupra.

Verdict:

Puţin prea cremos. Ok, am amestecat eu prea mult şi cam avea consistenţă de terci, dar avea gust foarte bun.

Poftă bună!

Liana