Pilaf cu carne de pui

De multe ori am încercat să fac 'pilaf' şi a ieşit doar orez cu carne de pui şi eventual cu legume. Era bun, nu-i vorbă, însă nu avea gustul acela special de pilaf. De data aceasta a ieşit chiar pilaf :D


Mama şi bunica îl făceau cu carnea şi puţină zeamă din supa de pui. Eu am fiert carnea alături de legume şi apoi am pus orezul.

Mi-ar plăcea să scriu ceva mai interesant azi însă doar atât pot azi. Sau aş putea să vă povestesc despre Oracle 11g dar...  mai bine nu.
 

 
Ingrediente:
- 2 căni orez cu bobul rotund
- 1/2 cană orez brun
- 400 g pulpe de pui
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 rădăcină mică de pătrunjel
- 2 tulpini de ţelină
- 3 căni apă
- sare, piper
- condiment pentru paella
- 1 lgţ boia

Paşii:
1. Se spală orezul şi se pune la înmuiat. Se spală şi se curăţă legumele.
2. Se spală carnea și se scurge bine.
3. Se călește carnea în puțină untură sau ulei (eu am folosit untură). Se scoate apoi pe o farfurie.
4. În aceeași untură se călește și ceapa 1 minut după care se pun legumele tăiate grosier. Se mai călesc 2 minute.
5. Se pune carnea înapoi în vas, se acoperă cu apă, se pun condimentele și se dă la foc mic pentru jumătate de oră.
6. După o jumătate de oră se pune orezul brun (acesta fierbe mai greu de aceea se pune înaintea celuilat).
7. După încă 15 minute se pune orezul cu bobul rotund și eventual se completează apa.
8. Când orezul e fiert, se condmentează și se pune pătrunjel tocat peste.

Verdict:
Tare gustos! Așa cum mi-l aminteam din copilărie.

Poftă bună!

Liana 

Un altfel de pilaf

Poate că e pilaf, poate că e mai degrabă risotto, însă mie îmi place să cred că este o rețetă inventată de mine. O să îi spun orez cu pui. Vai, câtă imaginație!!!

Am adunat toate ingredientele. Dacă nu adun ingredientele înainte de a începe să gătesc, e posibil să mai uit câte ceva. De exemplu, am uitat odată să pun ceapă la cartofi răntăliţi. Serios!

Am tăiat un piept de pui în bucăţi potrivite.

Am călit apoi puiul. Nu e poza de proastă calitate, sunt aburi. Ok, e şi poza de proastă calitate.

Am scos puiul şi am pus ceapa la călit. Am călit şi legumele puţin.

Am pus apoi orezul şi apa.

După vreo 10 minute de fiert am pus mazărea congelată, puţină sare şi piper.

Şi asta a fost tot. Şi a fost buuuun!

Ingrediente:

- 2 căni orez

- 1 piept pui

- 2 morcovi

- 1 tulpină apio

- 1 1/2 căni mazăre congelată

- 2 cepe mici

- sare, piper, ulei (untură)

Paşii:

1. Se taie puiul în cubuleţe şi se scurge cât mai bine de apă.

2. Se prăjeşte în puţin ulei/untură pe toate părţile, vreo 5 min.

3. Se scoate puiul din cratiţă şi se pun legumele tăiate, la călit: prima dată se căleste ceapa vreo 2 min apoi se pun restul legumelor peste şi se mai călesc încă 3 min.

4. Se pune orezul spălat în prealabil şi 2 căni de apă iar după ce dă un clocot se pune şi puiul înapoi în cratiţă. Se amestecă.

5. Se pune mazărea decongelată şi spălată după încă 5-7 min de fiert. Nu se amestecă şi nu se ia capacul în tot acest timp, adică înainte de a pune mazărea.

6. Se condimentează şi se pune eventual nişte pătrunjel tocat pe deasupra.

Verdict:

Puţin prea cremos. Ok, am amestecat eu prea mult şi cam avea consistenţă de terci, dar avea gust foarte bun.

Poftă bună!

Liana