Piept de curcan marinat, la grătar

În copilărie, mai ales după Revoluţie, mama ne pregătea carne de curcan de câte ori avea ocazia. Era o masă sănătoasă şi ei îi plăcea tare mult. Mie mai puţin. Ţin minte că ani de zile după ce am plecat de acasaă nu am mâncat carne de curcan. Nu aş putea zice de ce, dar nu îmi plăcea.

Dar de la o vreme însă am început să îmi placă. Mai mult, carnea pe care o manânc e în proporţie de 90% de curcan. Acum nu mai îmi place carnea de pui, însă :-/

Ingrediente:
- 500 g piept de curcan 
Pentru marinată:
- 1 lgț sare
- 1 lgț sumac
- 1/2 lgț piper
- 1 lg suc de lămâie
- 2 lg ulei de măsline

Paşii:
1. Se pregăteşte carnea de curcan: se spală și apoi se taie felii de aprox 1.5 cm grosime.
2. Se prepară marinata amestecând toate ingredientele, mai puțin sarea.
3. Se pune marinata peste carne și se lasă să stea cel puțin o oră.
4. Când începem să prăjim carnea, aceasta trebuie să fie la temperatura camerei; dacă ați ținut carnea la frigider, trebue scoasă înainte cu cel puțin jumătate de oră.
5. Se prăjește apoi carnea pe tigaia de grătar, la foc mediu, câte 5 minute pe fiecare parte. Acum se pune şi sarea.

Verdict:
Gustoasă, suculentă şi numai bună lângă o salată de legume proaspete.


Poftă bună!
Liana