Sirop de muguri de brad şi sirop de muguri de jneapăn

Ceste două siropuri sunt antiseptice, antiinflamatoare şi au efecte benefice în combaterea bolilor respiratorii şi în special a simptomelor de genul tusei. Probabil că aţi mai auzit de siropul de muguri de brad, dar mai puţin despre cel de muguri de jneapăn, care are o aromă mult mai puternică. Jneapănul creşte la altitudini de peste 1500 de m, în România, pe şi sub crestele muntoase mari. Mugurii i-am cules în luna iunie, atunci fiind perioada propice.

Am folosit aceeaşi reţetă în ambele cazuri: i-am fiert timp de oră în apă (doar să-i acopere), după care i-am lăsat la rece o zi, într-o oală cu capac, pentru a-şi extrage uleiurile aromatice. A doua zi am strecurat siropul, am adăugat un kilogram de zahăr la un litru de sirop şi zeamă de lămâie. Am mai fiert din nou siropul până şi-a schimbat culoarea. La fel se prepară şi siropul din muguri de pin.

Mai jos aveţi paşii reţetei şi rezultatul. Să fiţi sănătoşi!

Muguri de brad

Prepararea mugurilor de brad

Sirop de muguri de brad

Muguri de jneapăn

Prepararea siropului din muguri de jneapăn

Cele două siropuri pregătite pentru iarnă

Ingrediente:

- 1 kg de muguri de brad (jneapăn, pin)

- aprox. 2,5 l apă
- aprox 2 kg de zahăr
- zeamă de lămâie
Cantităţile sunt estimative, trebuie păstrat raportul 1 litru de sirop strecurat (deja fiert) la 1 kg de zahăr.

Paşi:
1. Se spală mugurii şi se pun într-o oală adâncă.
2. Se adaugă apă astfel încât doar să acopere mugurii şi se pune la fiert pentru o oră. Apoi se ia de pe foc şi se lasă la rece pentru o zi (24 h).
3. A doua zi se strecoară siropul, după care se adaugă zahăr respectând raportul 1:1 şi zeama de la o lămâie. Se pune iar pe foc şi se fierbe până are consistenţa dorită. În cazul în care îl fierbeţi prea mult, se va îngroşa tare.

4. După fierbe se adaugă siropul în sticle. Unii pun şi puţin alcool deasupra.

Verdict: Se poate servi atât ca şi băutură răcoritoare vara, în combinaţie cu apă rece şi/sau gheaţă, cât şi ca adjuvant in tratamentul afectiunilor cailor respiratorii, în special calmant al tusei.

Poftă bună!
Laura