Tartă cu roşii

Pentru această tartă trebuie să vă spun că Liana, de la Caiet cu reţete, a fost de vină. Mi-a plăcut aşa de mult cum arăta tarta ei cu roşii coapte, încât mi-am spus că e musai să o încerc şi eu. Bineînţeles că am mai schimbat reţeta pe ici, pe colo, de fapt mai mult...lucrul comun cu reţeta Lianei fiind doar roşiile în aluat. Dar mai bine să vă descriu cum am procedat. Înafară de unt şi telemea, toate ingredientele au fost bio, din familie, ceapa, usturoiul şi roşiile din grădina mea, ouăle de la bunica, iar făina de la mama.

Ingrediente:
Pentru aluat
- 200 g făină
- 100 g unt la temperatura camerei
- 1 lingură de smântână
- 1 ou
- condimente (busuioc, maghiran, oregano, cimbru, rozmarin si patrunjel)
- sare 

Pentru umplutură
- 800 g roşii
- 2 cepe
- 200-300 g brânză telemea 
- 3 căţei de usturoi
- rozmarin
- puţin ulei

Paşi: 
1. Se face un aluat din făină, unt, smântână, oul bătut, condimente (eu am pus busuioc şi rozmarin) şi sare. Se pune în frigider pentru minim 30 de minute.
2. Ceapa se taie solzişori şi se căleşte.
3. Roşiile se taie rondele cam de jumătate de cm. În reţeta Lianei roşiile erau copate la cuptor înainte de a fi puse în tartă. Eu am sărit peste acest pas.
4. Se scoate aluatul din frigider şi se întinde cu sucitorul o foaie subţire de o jumătate de cm. Se aluatul pune într-o tavă (unsă cu unt şi dată cu pesmet sau făină), astfel încât să fie cam cu 3-4 cm peste bordura tăvii. 
5. Peste aluat se pune ceapa călită, apoi un rând de roşii, unul de telemea şi încă unul de roşii. Usturoiul tăiat bucăţele, se inserează printre celelalte ingrediente. Se condimentează.
6. Se coace la cuptorul preîncălzit cam 25-30 de minute, până se rumeneşte aluatul.

Verdict: O tartă foarte bună şi aromată. O idee bună pentru cină.

Poftă bună!
Laura