Baba ghanoush

Dacă v-aţi săturat de reţeta clasică de salată de vinete, cu care suntem toţi obişnuiţi de mamele noastre, încercaţi ceva nou. Baba ghanoush, care poate apărea şi ca baba ganush, baba ghannouj sau baba ghannoug este o salată de vinete populară în Levant, care spre deosebire de salata noastră de vinete, se prepară cu usturoi, pastă de susan (tahini), ulei de măsline şi zemă de lămâie.

Ingrediente

Prepararea pastei de susan

Ingrediente:
- 1 pungă de vinete congelate (2 vinete)
- 100 g susan
- 50 ml ulei de măsline
- 3  căţei de usturoi
- zeamă de la 1/2 lămâie
- sare

Paşii:

1. Vinetele se pun la dezgheţat. Apoi se toacă mărunt.

2. Se face pasta de susan (tahini): seminţele de susan se pun într-o tigaie pe foc şi se amestecă mereu, pentru câteva minute, dar nu le lăsaţi să îşi schimbe culoarea pentru că devin amare. Se pun apoi seminţele de susan în blender, împreună cu uleiul măsline (se poate folosi şi un alt tip de ulei) şi se mixează.

3. Se taie ustuoiul mărunt. Se adaugă peste vinete usturoiul, tahini, zeama de lămâie şi sare.

4. Se serveşte cu legume, cu pâine prăjită sau lipie.

Verdict: Dacă sunteţi prea conservatori, aceasta reţetă n-o să vă placă, însă dacă sunteţi deschişi la nou, poate aveţi şanşe. Mie mi-a plăcut gustul, dar ungurului nu. A spus că vinetele nu merg cu usturoi şi nu ştie de la ce sunt acre, de la lămâie sau sunt stricate. De gustibus non est disputandum...  

Sursele de inspiraţie: Pentru tahini şi pentru baba ghanouj.

Poftă bună!
Laura