Conopidă gratinată cu sos Béchamel

Ce să găteşti dacă ţi-e foame de "ceva bun"? Bineînţeles că una din alegerile cele mai bune este conopida gratinată, asta dacă eşti mare fan al conopidei, dar oricum "caşcaval + cuptor = deliciu" (indiferent despre ce e vorba). O astfel de reţetă e perfectă pentru masa de prânz sau cină, dacă nu mâncaţi cantităţi industriale.

Ingrediente:

Pentru conopidă gratinată:

- 1 conopidă

- 100 g caşcaval

- sare

- puţin pesmet

- puţin unt

Pentru sos bechamel:

- 500 ml lapte

- 50 g unt

- 50 g făină

- sare

- piper

- nucşoară

Paşii:

1. Se spală conopida şi se desface în bucheţele. Acestea se pun la fiert în apă cu sare pentru 10-15 minute. După ce s-a fiert, se scurge şi se aranjează într-o tavă sau formă tapetată cu unt şi pesmet.

2. Se prepară sosul bechamel: se topeste untul, pe foc mic, într-o crăticioară (eu folosesc una de fontă), se adaugă făina şi se amesteca energic cu o lingură de lemn până se omogenizează conţinutul şi se prăjeşte puţin (cam 1 min), apoi adaugăm laptele treptat, folosinde-ne de data aceasta de tel şi amestecând cu insistenţă pentru a nu se forma cocoloaşe. Se condimentează cu sare, piper şi nucşoară. Apoi jumătate din caşcavalul ras se amestecă în sosul bechamel.

3. Se toarnă sosul bechamel peste conopida din tavă. Se presară caşcavalul rămas, pe deasupra. 

4. Se dă la cuptorul preîncălzit până se rumeneşte bine pe deasupra.

Verdict: Orice are caşcaval şi se pregăteşte la cuptor, este un deliciu!  

Poftă bună!

Laura 

Prăjitură vegană cu măr

Azi va prezint prăjitura preferată a lui Ionuț. E foarte simplu de făcut, e vegană dar e absolut delicioasă. Puteți pune cât mai multe mere, chiar și cu lichidul ce se acumulează după ce le răzuiți și atunci puneți mai puțin lapte. Nu iese o prăjitură pufoasă, ba câteodată îmi iese mai mult o budincă dar e ok, pot trăi cu asta :)
 

Ingrediente:
 - 2 lg făină de in
- 1/2 cană lapte vegetal
- 1/4 cană ulei 
- 1/2 cană zahăr brun
- 1 lgț oțet de mere
- 1 cană făină de spelta
- 1/2 cană făină albă
- 2 lg mari fulgi de ovăz
- 1 lgț praf de copt
- 1/4 lgț bicarbonat
- 1/2 lgț sare
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 1/2 lgț  cardamom măcinat
- o pișcătură de nucșoară
-4 mere mici, date pe răzătoare

Pasii:
1. Se prepară ”oul vegetal” prima dată, amestecând făina de in cu puțin lapte vegetal. Se amestecă bine și se lasă să stea 5 minute.
2. Se adaugă uleiul, zahărul și laptele vegetal peste amestecul de mai sus și se amestecă bine. Se pune apoi oțetul în compoziție.
3. În alt vas se combină ingredientele uscate (făinurile, praful de copt, bicarbonatul și condimentele).
4. Se adaugă ingredientele uscate peste cele ude și se amestecă ușor, până sunt încorporate bine.
5. Se încorporează merele date pe răzătoare în aluat (eu pun și o parte din sucul lor).
6. Se toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.
7. Se dă prăjitura la cuptor pentru 40-45 de minute.

Verdict:  
Extraordinară!!! Doar atât!

Sursa: aici. 


Poftă bună!
Liana

Clătite cu ciuperci

Dacă vă plac clătitele la fel de mult cum îmi plac mie, această reţetă vă va încânta. Alte reţete de clătite sărate pe blog, sunt cele cu spanac sau cele cu chilli. Aceasta este o reţetă simplă, rapidă, cu rezultate foarte bune, Singurul moment în care aţi putea da chix, este acela în care apa nu s-a evaporat de pe ciuperci, rezultând o compoziţie apoasă, care poate să se scurgă din clătită. Dacă vreţi să eliminaţi această variantă, fie aşteptaţi până se evaporă toată apa, fie presăraţi o lingură de făină, după care amestecaţi şi încorporaţi făina. Mult succes la gătit şi nu uitaţi să-mi scrieţi cum v-au reuşit!

Ingrediente (10 clătite):

Pentru aluat:

ingredientele de aici

 

Pentru umplutură:

- 1 kg ciuperci

- 2 cepe

- 100 g unt

- pătrunjel tocat

- 3 linguri smântână

- 100 g de caşcaval/brânză

- sare şi piper

- 1 lg făină (dacă compoziţia e prea moale) 

Paşii:

1.  Se prepară clătitele după reţeta de aici.

2. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ciupercile se spală şi se taie.

3. Se căleşte ceapa în unt, după care se adaugă ciupercile. Ele vor lasă multă apă, astfel încât trebuie ţinute pe foc până iese toată apa, sau în caz contrar, puteţi presăra nişte făină peste ele, amestecând energic pentru a incorpora făina.

4. Se adaugă pătrunjel, smântână şi caşcaval ras sau brânză. Eu am pus brânza de burduf făcută în casă, de mama (foarte bună). Se amestecă bine toate ingredientele şi se umple clătita cu această compoziţie.

Verdict: Cele mai delicioase clătite sărate.

Poftă bună!

Laura