Ciorbă de cartofi cu leuștean

Pentru mine, aceasta este una din ciorbele pe care le fac neapărat, de câteva ori, în fiecare vară. În plus, este una din combinațiile mele preferate. Leuştean + catofi = LOVE

Din păcate nu am avut nici cartofi, nici morcovi noi. Dar ciorba a ieșit foarte bună oricum.


Fiind o mâncare de vară trebuie să fie și rapidă căci nu cred că are nimeni chef să fiarbă toată ziua o supă. 

Se călesc puțin legumele, se fierb și la sfârșit, se pune leușteanul. După cum spuneam - rapidă.

 Se poate servi cu smântână sau fără. Sau cu ardei iute, pentru cei aveturoși.

Ingrediente:
- 800 g cartofi
- 2 morcovi
- 2 tulpini de țelină
- 1 ceapă mică
- 1 leg leuștean
- 2 lg pastă de ardei
- 2 lg borș magic
- sare

Pașii:
1. Se curăță și se spală legumele. Se taie morcovii și tulpinile de țelină cubulețe mici iar cartofii cubulețe mai mari (:-/ câtă imaginație)
2. Se călesc toate legumele, în puțin ulei, aproximativ 5 minute.
3. Se pune apoi apa și cartofii.
4. Când legumele sunt aproape fierte, se pune pasta de ardei, leușteanul, borșul și sarea și se mai fierbe 15 minute.
5. Se sevrește cu smântână.

Verdict:
Prea acra, de la borş. E prima dată (din câte îmi aduc eu aminte) când folosesc borş dar va fi şi ultima. Mi-am dat seama că prefer să folosesc lămâie sau pastă de roșii pentru acrire. Sau nu stăpânesc eu folosirea borșului în bucătărie...


Poftă bună!
Liana

Supă ardelenească de cartofi

Pentru cei care mănâncă de post, cei care sunt vegetarieni sau cei care pur şi simplu vor o supă mai uşoară, vă prezint azi varianta mea de supă de cartofi. Este de altfel reţeta de supă ardelenească, doar că lipsesc cârnaţii :P

 

Ceapa aşteaptă să fie călită

Se pune boia din belşug

Se adaugă leuştean şi bulion

Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 2 cepe 
- 100 ml bulion
- 1 lg făină
- 1 lg boia
- 1 lg leuştean 
- 1 lgţ piper
- sare
- ulei pentru călit ceapa
- smântână (opţional)

Paşi:
1. Cartofii se curăţă şi se taie cubuleţe. Ceapa se taie mărunt.
2. Într-o oală se căleşte ceapa în ulei, se adaugă făina şi se amestecă energic. Apoi se adaugă şi boiaua şi se continuă să se amestece pentru câteva secunde. 
3. Ulterior se pune apă şi iar se amestecă rapid pentru a nu se forma cocolaşe.
4. Se adaugă cartofii, bulionul, piperul şi leuşteanul şi se lasă să fiarbă cartofii. 
5. Când au fiert cartofii, se ia de pe foc şi se serveşte cu smântână sau fără (de post).

Verdict:
O supă uşoară, de post.

Poftă bună!
Laura