Ciuperci Pleurotus pane

Dintre ciupercile cultivate, mereu mi-au plăcut mai mult Pleurotus decât ciupercile champignon, pentru că nu sunt aşa de apoase, iar la finalul reţetei ai toată ciuperca în farfurie, nu doar jumătate sau mai puţin. Ciupercile pane sunt dintre cele mai bune preparate, chiar dacă nu sunt cele mai sănătoase, şi se îmbină perfect cu sosul de usturoi.

Ingrediente:
- 500 g ciuperci Pleurotus sau altă specie comestibilă
- 3 ouă
- 200-300 ml ulei (pentru prăjit)
- 3 linguri făină
- 3 linguri smântână sau iaurt gras
- pesmet
- sare

- piper

- pătrunjel

Paşii:

1. Se bat ouăle împreună cu smântâna.

2. Se adaugă făina şi condimentele şi se amestecă bine.

3. Ciupercile spălate se trec prin amestecul de ouă, apoi prin pesmet şi se pun în ulei încins. Se prăjesc pe ambele părţi.

4. Le-am servit cu un sos de usturoi făcut din smântână slabă şi usturoi tocat, sare şi piper. Se poate folosi şi iaurt.

Verdict: Ca orice altă mîncare cu ciuperci, este bestială!

Poftă bună!

Laura

Tocăniţă de ciuperci Pleurotus cu nokedli

Dacă ne e poftă de o tocăniţă de ciuperci şi nu am dat fuga în pădure, se rezolvă... Tocăniţa de ciuperci pleurotus e aproape la fel de bună ca cea făcute din ciuperci de pădure, sau cel puţin asta e părerea mea. Nokedli se fac după cum am scris în reţeta aceasta şi sunt o garnitură ungurească, ce merge foarte bine la tocăniţe şi paprikas. Se găteşte rapid, uşor şi este la îndemâna oricui.

Se aleg ciupercile

Se taie ceapa mărunt

Se căleşte ceapa cu ciupercile şi chimenul

Se adaugă boia şi apoi apă

Îngroşala din smântână, făină şi zeama de la ciuperci

Poftă bună!

Ingrediente:
- 500 g ciuperci Pleurotus
- 1 ceapă mare
- puţin ulei
- boia dulce de ardei
- chimen 
- 1 lingură făină
- 2, 3 linguri smântână mai uşoară
- nokedli

Paşi:
1. Pentru nokedli găsiţi reţeta aici.
2. Ciupercile se spală şi se taie bucăţi.
3. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Se pune la călit în ulei încins. Se adaugă chimen, iar după ce s-a călit ceapa se adaugă şi ciupercile. Ulterior se adaugă boia. Se pune apă cât să acopere ciupercile şi se fierbe la foc mic pentru aproximativ o jumătate de oră.
4. După ce s-au fiert ciupercile, într-un vas separat se amestecă făina cu smântâna şi se pune câte puţin din zeama în care au fiert ciupercile. Se amestecă bine şi se toarnă peste tocăniţă. Se sărează şi se dă câteva clocote pentru ca să se lege sosul.
5. Se serveşte cu nokedli şi smântână, dar puteţi să o serviţi şi cu mămăliguţă dacă doar aşa vă place.

Verdict: Foarte bun. Încercaţi varianta aceasta şi n-o să vă pară rău.

Poftă bună!
Laura

Ciuperci cu maioneză şi leurdă

Încă o reţetă pentru iubitorii de ciuperci şi nu orice fel de ciuperci, ci Pleurotus. Această specie de ciuperci conţine mai multe proteine şi se pare că scade nivelul colesterolului în sânge. Mă bate gândul de ceva timp să-mi cultiv propriile ciuperci :D dar până atunci mai este, aşa că vă prăzint salata pe care am realizat-o cu ciupercile achiziţionate.

Ingredientele folosite au fost 500 g de ciuperci Pleurotus, o legătură de leurdă şi maioneză făcută dintr-un singur ou crud, după reţeta de aici, la care am adăugat şi o lingură de smântână. 

Ingrediente:
- 500 g ciuperci (eu am ales Pleurotus)
- 1 legătură leurdă
- 1 lg smântână
- maioneză de casă
- sare

Paşi:
1. Se spală ciuperci şi se taie feliuţe. Se pun la fiert în apă cu sare şi se lasă să dea câteva clocote.
2. Se spală şi se taie mărunt, leurda.
3. Se face maioneza după reţeta de aici.
4. După ce ciupercile s-au răcit, se amestecă cu maioneza şi leurda, la care se mai adaugă o lingură de smântână.
5. Se servesc pe pâine prăjită.
6. Se mai lasă şi la alţii :D

Verdict: 
O salată foarte uşor de făcut şi de digerat.

Poftă bună!
Laura