Mămăligă toponită cu brânză de vaci

În urmă cu vreun an făcusem o mămăligă toponită cu ce găsisem mai gras prin casă: brânză din belşug, bacon, untură topită, smântănă. 

Acesta fel de mămăligă, deşi tradiţional, este destul de uşurel însă. Tot de la bunică-mea l-am învăţat şi pe acesta.

Ingrediente:
- mămăligă (făcută dintr-un l de apă şi 200 g făină de mălai)
- 3-400 g brânză de vaci
- 150 g brânză de burduf
- 3 lg smântână

Paşii:
1. Se prepară mămăliga (am luat reţeta de aici).
2. Când mămăliga e gata, până nu s-a răcit, punem un strat de mămăligă într-un vas termorezistent.
3. Următorul strat e de smântână.
4. Se presară apoi cele două feluri de brânză.
5. Se reia procesul de la pasul 2 până cănd rămânem fără materie primă sau până când se umple vasul.
6. Se dă la cuptor până face o crustă apetisantă pe deasupra. Acest pas e opţional, este foarte bună mămăliga şi fără a fi dată la cuptor

Verdict:
Mai bună decât mă aşteptam. Asta poate şi pentru că mi-a scăpat mai multă brânză de burduf decât trebuia printre degeţele.


Poftă bună!
Liana

Mămăligă cu brănză (toponită, ca în Ardeal)

Bunica mea așa o numea: mămăligă toponită și așa îi zic și eu.



 
E drept că varianta ei nu conținea bacon ci doar brânză, smântână și eventual grăsime de porc, pentru uns vasul. Dar tot mămăligă toponită este, numai că e mămligă toponită cu bacon. Sunt, din nou, foarte creativă. Într-una din zile voi reinventa și roata.

E foarte simplu de făcut. Asta dacă știți să faceți mămăligă că ăsta e cam .... ingredientul principal. Eu am făcut mămăligă pentru prima dată cu "ocazia" acestei rețete. Știu, știu, credeați că le știu pe toate dar uite că am și eu mici defecte :)) . Un alt mic defect ar fi că nu știu care mi-e stânga și care mi-e dreapta. Adică știu, dar numai după vreo 2 minute de gândire, minute în care încerc să "scriu" cu mâinile în aer ca să-mi dau seama care-i dreapta și de acolo totul se lămurește. Dar divaghez...


 
Ingrediente:
- mămăligă (făcută din 1 l apă și 250 g făină mălai)
- 300 g bacon
- 300 g brânză burduf
- smăntână
- opțional: untură de porc

Paşii:
1. Se prepară mămăliga (nu o să spun cum căci pentru mine a fost prima dată când am făcut, sunt convinsă că alţii ştiu mai bine). Dar aici este o reţetă rapidă şi uşoară, reţetă pe care am urmat-o şi eu (sau am încercat, cel puţin).
2. Se unge un vas termorezistent cu untură.
3. Se pune un start de mămăligă.
4. Se pune un strat de smântână.
5. Se pune un strat de brânză.
6. Se pune un strat de bacon.
7. Se repetă paşii 3-6 până rămânem fără ingrediente sau până umplem vasul, având grijă ca ultimele 2 straturi să fie smântână şi brânză.
8. Se dă la cuptor căteva minute, până se formează o crustă deasupra.


Poftă bună!
Liana