Supă de fructe

Azi avem un musafir pe blog care a venit cu o reţetă deosebită. Această postare este un guest post din partea unei bune prietene, care acum locuieşte in Australia şi care mi-a spus de o reţetă foarte gustoasă de supă de fructe. Am rugat-o să ne zică secretul şi să ne descrie reţeta. Postarea îi aparţine în totalitate. Mulţumim mult, Oana!

Prima dată când am auzit că există şi supă de fructe, în special la vecinii noştrii maghiari, m-am îndoit că aş vrea vreodată să gust aşa ceva – îmi imaginam, ca si multi altii, gustul ei ca şi un amestec de dulce, sărat şi uleios. 

Experimentând cu fel şi fel de reţete, am ajuns să mă lovesc din nou de ideea degustării unei supe de fructe aşa că m-am hotărât să o făuresc după gustul meu, jucându-mă cu ingredientele sugerate de mai multe reţete. Finalitatea – s-a halit pe ghiftuite în aceeaşi zi :)

Ingrediente:

- 500 g fructe (eu am folosit prune, ideea e că în general puteţi folosi orice fel de fructe, sau combinaţii de fructe, daţi frâu imaginaţiei şi ajustaţi ingredientele supei în funcţie de fructele folosite)

- 1.25 l apă

- 80 – 100 g zahăr brun

- 200 ml smântână

- 1 gălbenuş de ou

- 30 g făina de orez

- 10 g unt

- 1 lţă esenţă de vanilie

- 1-2 lţe scorţişoară

- 1/2 lţă nucşoară

-1/4 lţă cuişoare măcinate

- 1 vârf cuţit sare

 

Paşi:

1. Fructele (în cazul acesta prunele) sunt tăiate cubuleţe.

2. Se pune la fiert apa împreună cu zahărul, sarea şi domnişoarele surori (scorţişoara, nucşoara, cuişoarele).

3. Se pregăteşte în prealabil un amestec între smântână, gălbenuşul de ou, făina de orez şi esenţa de vanilie.

4. Când fierbe apa, se adaugă fructele şi se lasă pe foc mic aproximativ 2-3 minute (depinde de fructe).

5. Între timp, se pune puţină zeamă în amestecul de smântână (pentru a evita şocul termic şi formarea de bulgăraşe), iar mai apoi acest amestec se adaugă împreună cu untul în supă, după cele 2-3 minute în care s-au înmuiat puţin fructele.

6. Se amestecă bine şi se mai lasă pe foc până supa ajunge iar la punctul de fierbere, apoi se ia de pe foc şi se acoperă să se îmbine aromele.

Observaţie:

Se poate servi atât caldă cât şi rece.

Verdict:

Se aseamănă la gust cu un compot săţios, uşor dulce-acrişor.

Poftă bună!

Oana