Prăjitură cu pere şi ghimbir

Când am făcut pentru prima dată această prăjitură, prietenii mi-au spus că e o prăjitură de Crăciun, probabil din cauza ghimbirului şi a celorlalte condimente (scorţişoară, cuişoare, ienibahar). Mie mi-a plăcut aşa de mult, mail ales că a ieşit foarte pufoasă (şi nu clic ca de obicei), încât am repetat reţeta câteva zile mai târziu.

Ingrediente:
- 300 g făină
- 150 g zahăr (preferabil brun)
- 30 g ghimbir (rădăcină)
- 4 pere
- 1 lgţ scorţişoară măcinată
- 1/4 lgţ cuişoare măcinate
- 1/2 lgţ ienibahar măcinat
- 250 ml ulei
- 150 g miere
- 200 g iaurt sau smântână slabă
- 1 ou
- 1 lgţ bicarbonat de sodiu
- 1 praf de copt
- 125 ml cafea proaspăt făcută
- 1 lg unt
- sare

Paşi:

1.Se aprinde focul la cuptor şi se unge o tavă cu ulei.

2. Se amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt, scorţişoara, cuişoarele, ienibaharul şi sarea şi se pun deoparte.

3. Se amestecă oul cu ulei, cu zahăr, cu miere, cu iaurt şi ghimbirul ras. Apoi cu ajutorul unei spatule se adaugă jumătate din făină. Bicarbonatul de sodiu se pune peste cafeaua fierbinte, iar apoi se adaugă la amestec şi se pune şi restul de făină. Se toarnă compoziţia în tavă.

4. Se taie perele pe lungime şi se aşează deasupra compoziţiei din tavă. Dacă aveţi o tavă rotundă, puteţi aranja perele concentric. De asemenea, puteţi presăra zahăr pe deasupra.

5. Se ţine la cuptor până se rumeneşte bine şi trece testul scobitorii.

6. Se serveşte după ce se răceşte complet, simplă sau cu frişcă pe deasupra.

Verdict: Pufoasă şi foarte gustoasă. 

Sursa de inspiraţie

Poftă bună!
Laura

Supă de fructe

Azi avem un musafir pe blog care a venit cu o reţetă deosebită. Această postare este un guest post din partea unei bune prietene, care acum locuieşte in Australia şi care mi-a spus de o reţetă foarte gustoasă de supă de fructe. Am rugat-o să ne zică secretul şi să ne descrie reţeta. Postarea îi aparţine în totalitate. Mulţumim mult, Oana!

Prima dată când am auzit că există şi supă de fructe, în special la vecinii noştrii maghiari, m-am îndoit că aş vrea vreodată să gust aşa ceva – îmi imaginam, ca si multi altii, gustul ei ca şi un amestec de dulce, sărat şi uleios. 

Experimentând cu fel şi fel de reţete, am ajuns să mă lovesc din nou de ideea degustării unei supe de fructe aşa că m-am hotărât să o făuresc după gustul meu, jucându-mă cu ingredientele sugerate de mai multe reţete. Finalitatea – s-a halit pe ghiftuite în aceeaşi zi :)

Ingrediente:

- 500 g fructe (eu am folosit prune, ideea e că în general puteţi folosi orice fel de fructe, sau combinaţii de fructe, daţi frâu imaginaţiei şi ajustaţi ingredientele supei în funcţie de fructele folosite)

- 1.25 l apă

- 80 – 100 g zahăr brun

- 200 ml smântână

- 1 gălbenuş de ou

- 30 g făina de orez

- 10 g unt

- 1 lţă esenţă de vanilie

- 1-2 lţe scorţişoară

- 1/2 lţă nucşoară

-1/4 lţă cuişoare măcinate

- 1 vârf cuţit sare

 

Paşi:

1. Fructele (în cazul acesta prunele) sunt tăiate cubuleţe.

2. Se pune la fiert apa împreună cu zahărul, sarea şi domnişoarele surori (scorţişoara, nucşoara, cuişoarele).

3. Se pregăteşte în prealabil un amestec între smântână, gălbenuşul de ou, făina de orez şi esenţa de vanilie.

4. Când fierbe apa, se adaugă fructele şi se lasă pe foc mic aproximativ 2-3 minute (depinde de fructe).

5. Între timp, se pune puţină zeamă în amestecul de smântână (pentru a evita şocul termic şi formarea de bulgăraşe), iar mai apoi acest amestec se adaugă împreună cu untul în supă, după cele 2-3 minute în care s-au înmuiat puţin fructele.

6. Se amestecă bine şi se mai lasă pe foc până supa ajunge iar la punctul de fierbere, apoi se ia de pe foc şi se acoperă să se îmbine aromele.

Observaţie:

Se poate servi atât caldă cât şi rece.

Verdict:

Se aseamănă la gust cu un compot săţios, uşor dulce-acrişor.

Poftă bună!

Oana 

Vin fiert - varianta mea

 
Există mai multe variante de vin fiert, în funcție de țară, de regiune, de preferințe. Am și eu o variantă preferată. Am găsit rețeta aici, recent. Abia atunci am înțeles ce am pierdut toată viața.

Pozele cu citrice mi se par cele mai tari

  
 
Am adaptat, bineînțeles, rețeta. Am renunțat la brandy pentru că mi se pare că e destul alcool și fără. Am mai pus și niște scorțișoară pudră pentru a fi aroma mai intensă.

Am făcut de nenumărate ori vin fiert după această rețetă în perioada Sărbătorilor și am încercat să-mi conving toți musafirii că îi voi servi cu o băutură magnifică.

Ingrediente:
- 500 ml vin
- jumătate de portocală
- 100 ml suc de merișoare
- 1 lg zahăr
- 2 lgț suc lămâie
- 1lgț scorțișoară măcinată
- 2 buc anason stelat
- cuișoare

Pașii:
1. Se feliază portocala și se înfig cuișoarele în feliile de portocală.
2. Se pune vinul și toate celelalte ingrediente într-un vas, pe foc. 
3. Se amestecă bine până se topește zahărul.
4. Se aduce aproape de punctul de fierbere și apoi se stinge focul. 
5. Se servește imediat.

Verdict:
Foarte bun. Părerea mea.


Noroc și La mulți ani!
Liana