Negresă cu bezea

Sigur ştiţi această prăjitură de la mamele, bunicile, mătuşile voastre. Toate o ştiu şi toate o prepară pentru că este un desert foarte simplu de făcut. Are consisţetă datorită blatului, dar e şi pufoasă şi dulce graţie bezelei de deasupra. O prăjitură mereu la modă ;)

Ingrediente:
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 120g unt, 
- 200g făina, 
- 1 plic de praf de copt,
- 200 ml lapte, 
- 5 linguri de cacao.

Paşii:
1.  Se separă gălbenuşurile de albuşuri. Gălbenuşurile se amestecă cu jumătate din zahăr, până când acesta se topeşte, cel mai uşor cu mixerul electric. Se adaugă untul moale, praful de copt, laptele, cacao şi făina, în reprize. 
2. Se toarnă compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduce în cuptorul preâncălzit la 180 de grade, pentru 20-30 de minute. Atenţie! Aluatul nu trebuie să se coacă de tot.
3. În acest timp se pregăteşte bezeaua: se bat albuşurile spumă, cu zahărul rămas. Se bat până puteţi întoarce bolul în care sunt, cu fundul în sus şi albuşul nu cade. Atenţie! Nu încercaţi asta când albuşul e moale :))) Numa' zic...
4. După ce cele 20 de minute au trecut, scoateţi blatul din cuptor şi întindeţi deasupra bezeaua. Nivelaţi-o cu un cuţit. Se mai dă la cuptor cam 5-10 minute.
5. Prăjitura se serveşte după ce s-a răcit complet (dacă rezistaţi). Pentru a o putea tăia, băgaţi cuţitul în apă rece.

Verdict: Foarte bună, pufoasă şi puţin dulce.

Sursa de inspiraţie: Banana&Chocolate

Poftă bună!
Laura

Brioşe cu căpşuni

Aceasta este prima mea reţetă după mult timp de repaus. Bănuiesc că deja mă dădeaţi dispărută :P aşa că m-am decis să-mi iau inima în dinţi, furculiţa şi cuţitul în mâini şi să o devorez aşa cum se cuvine :D

Încă puţin şi se termină sezonul căpşunilor. Aşa, pe ultima sută de metri mi-am propus să ve prezint nişte brioşe savuroase cu căpşuni. Sper să le încercaţi şi să-mi spuneţi ce părere aveţi. Eu le-am găsit minunate, mai ales că am scăzut mult cantitatea de zahăr. Să sperăm că în curând voi ajunge la zero. Deocamdată nu mă lasă inima şi sângele însetat de glucoză.

Ingrediente:
- 200 g făină 
- 1plic praf de copt
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 50 g unt
- 50 g zahăr
- sare
- căpşuni 

Paşii:
1. Se amestecă oul cu zahărul. Apoi se adaugă laptele şi untul topit.
2. Se adaugă praful de copt şi făina amestecând mereu, până la omogenizare.
3. Căpşunile se taie bucăţele mici şi se înglobează în aluat.
4. Compoziţia astfel rezultată se pune 2/3 în forme de brioşe. Dacă folosiţi din acelea de silicon nu e nevoie să le ungeţi cu ulei. însă cu unele foi de brioşe de proastă calitate am păţit să nu le mai pot desface de pe brioşe. Pe deasupra brioşelor din cupe se mai adaugă câteva bucăţele de căpşuni. 
5. Se introduc în cuptorul preîncălzit şi se ţin 15-20 de minute, până când observăm că au crescut şi s-au rumenit.
6. Se pot servi cu zahăr pudră sau şi mai sănătos cu o glazură de cremă de brânză, ca în reţeta de prăjitură cu morcovi.

Verdict: Pentru că am redus drastic cantitatea de zahăr, au fost bune, aromate, dar nu dulci. Exact aşa cum îmi plac mie :)

Sursa de inspiraţie: Amalia

Poftă bună!
Laura

Prăjitură Linzer

Astăzi, fiind vineri, m-am gândit să vă răsfăţ cu o prăjitură şi nu de oricare, ci austriacă. Prăjitura Linzer se face uşor şi este foarte probabil să ai toate ingredientele necesare deja acasă. Dacă ai făină, puţin iaurt, 2 ouă, un borcan de gem, nişte unt sau margarină (în cel mai rău caz), nucă şi praf de copt, atunci sigur poţi prepara o delicioasă Prăjitură Linzer. Eu am făcut varianta Bărbatului la cratiţă, care e puţin diferită faţă de reţeta originală şi în plus nu am folosit zahăr.

Se spune despre această prăjitură că ar fi cea mai veche prăjitură din lume, datând din secolul al XVII-lea.

Ingrediente

Modul de preparare al aluatului

Finalizarea prăjiturii

Ingrediente:

- 2 ouă

- 200 ml iaurt

- 200 g unt (eu am avut doar margarină)

- 1 borcan gem

- 200 g nucă

- 700 g făină (sau mai multă)

- 1 praf de copt

Paşii:

1. Se sparg ouăle şi se amestecă cu iaurtul. Se topeşte margarina sau untul, la bain marie şi se adaugă amestecului anterior.

2. Făina se amestecă cu praful de copt şi se pune treptat în amestecul de ouă.

3. La final, va rezulta un aluat destul de tare pe care îl întindem cu sucitorul. Se pune hărtie de copt în tavă. Tăiem capetele după forma tăvii, astfel încât să rămână cam o treime din el. Acest rest de aluat se pune în frigider. Apoi, se introduce blatul la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute, în funcţie de cuptor. Trebuie să treacă testul scobitorii.

4. În timp ce blatul stă la cuptor, se mărunţeste nuca şi se amestecă cu gemul (eu am folosit gem de căpşuni cu rubarbă) şi se dă pe răzătoarea mare aluatul din frigider. Dacă nu e destul de tare se mai adaugă făină.

5. Când este pătruns blatul, se scoate din cuptor, i se pune deasupra gemul, iar peste gem se adaugă aluatul mărunţit. Se mai introduce la cuptor prăjitura pentru 10-15 minute, până s-au rumenit şi bucăţelele de aluat. 

Verdict: O prăjitură din Austria, foarte gustoasă şi uşor de făcut. Nu aveţi cum să daţi greş, dar uimiţi-mă :P

Poftă bună!

Laura

Prăjitură cu lămâie şi afine

Această prăjitură are un nume drăguţ: 'Blueberry Boy Bait' adică prăjitură cu afine, de ademenit băieţii :)) Cred că ăsta e unul din motivele pentru care m-a decis să o fac. Cu acestă prăjitură l-am aşteptat pe Ionuţ când a venit din Germania, de la o conferinţă. Aş putea zice că l-am ademenit să vină acasă :))

Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 g zahăr
- 2 lgţ praf de copt
- un vârf de cuţit sare
- coaja rasă de la jumătate de lămâie
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 2 lg smântână
- 1 lgţ esenţă de vanilie
- 2 ouă
- multe, multe afine
- streusel (opţional)

Paşii:
1.Se amestecă ingredientele uscate (făină, zahăr, praf de copt, sare) într-un bol iar cele ude în alt bol (lapte, ulei, ouă, smântâna, esenţă vanilie, coaja de lămâie).
2. Se adaugă ingredientele ude peste cele uscate, amestecând uşor.
3. Se pune amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pun afinele şi streuselul peste.
4. Se dă la cuptor (preîncălzit) pentru 1h.


Verdict:
Dulce-acrişoară şi cu o vagă aromă de scorţişoară - destul de bună, zic eu.

Sursa: aici. 


Poftă bună!
Liana

Tort cu nucă

Veţi rămâne uimiţi, dar ungurul meu ştie să prepare şi torturi, nu doar gulyas şi tocăniţe. Bine, este şi primul şi ultimul desert pe care l-a făcut, cel puţin din câte îmi amintesc eu şi asta pentru că este tortul lui preferat. Adoră nuca, prăjiturile cu nucă, fursecurile, mancarurile de orice fel care au nucă. Mie, evident, nu-mi place nuca, sau dacă s-ar putea măcar să nu o simt în mâncare. Mi se pare grea la stomac, prea săţioasă şi prea grasă (aici sunt excesiv de sinceră, nu mă luaţi în seamă). Dar oricum, astăzi nu este despre mine, este despre iubitorii de nucă. Încercaţi reţeta aceasta ungurească şi sunt convisă c-o să vă placă.

Ingrediente:
Pentru aluat
- 4 ouă
- 200 g zahăr pudră
- 100 g făină integrală
- 1/8 l lapte
- 1/2 praf de copt
- 100 g nucă măcinată

Pentru cremă
- 250 ml lapte
- 30 g făină integrală
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 ou
- 180 g unt
- 180 g zahăr pudră

Paşii:

1. Prepararea blatului: patru gălbenuşurile se amestecă cu zahărul pudră. Se adaugă făina, lapte şi praful de copt şi se amestecă bine. Patru albuşuri se bat spumă şi se pun puţin câte puţin în compoziţia de mai sus, dar se amestecă cu grijă pentru a nu strica spuma de albuşuri. Apoi se adaugă nuca şi se amtestecă, la fel. Acest aluat se pune într-o tava unsă cu unt şi presărată cu făină (sau cu hârtie de copt), si se dă la cuptor, la foc mic, până se rumeneşte.

2. Prepararea cremei: laptele, făina, zahărul vanilat si un gălbenuş se amestecă, la bain marie, până ce amestecul devine cremos, apoi se lasă la răcit şi se mai amestecă din cand in cand. Untul (la temperatura camerei) si zaharul vanilat se amesteca bine, iar dupa ce s-a răcit crema se adaugă untul peste cremă. Se adaugă şi albuşul bătut şi se amestecă.

3. După ce se răceşte blatul se taie în două şi se pune crema, atât înăuntru, cât şi pe deasupra şi pe părţile laterale. Se presară nucă măcinată, pe deasupra şi se ornează cu bucăţi de nucă sau cum doriţi.

Verdict: Un tort pentru iubitorii de nucă.

Poftă bună!
Laura

Fursecuri cu gem de trandafiri

Inspirată fiind de surorile de la Sisters' Kitchen, care tocmai găzduiesc un concurs pe blogul lor, am preparat aceste fursecuri aspectuoase, elegante şi delicioase. Vă invit să le încercaţi şi voi şi să-mi spuneţi ce părere aveţi. Până atunci... la mulţi ani tuturor Ionilor şi Ioanelor, inclusiv mie :P

Ingrediente:
- 300 g făină
- 200 g unt la temperatura camerei
- 120 g zahăr fin
- 1 gălbenuş
- 1/2 linguriţă extract de vanilie
- 1 linguriţă praf de copt amestecat cu un vârf de bicarbonat
- dulceaţă de trandafiri

Paşii:
1. Se amestecă untul cu zahărul, după care se adaugă gălbenuşul şi extractul de vanilie.
2. Separat se amestecă făina cu praful de copt şi bicarbonatul. Se adaugă amestecului de unt şi ou şi se omogenizează compoziţia. Aluatul rezultat se ţine la rece pentru 20, 30 de minute, timp în care se încălzeşte cuptorul.
3. După acest timp se scoate aluatul din frigider şi se fac mici biluţe, cu ajutorul palmelor. Mijlocul fiecărei bile se apasă cu degetul, pentru a forma o mică gropiţă. Se pun aceste fursecuri într-o tavă tapetată cu hărtie de copt, iar în mijlocul lor se pune dulceaţă de trandafiri sau altă dulceaţă care vă place.
4. Se introduce tava în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Verdict: Perfecte la cafea, lapte sau ceai.

Poftă bună!
Laura

Prăjitură cu pere şi ghimbir

Când am făcut pentru prima dată această prăjitură, prietenii mi-au spus că e o prăjitură de Crăciun, probabil din cauza ghimbirului şi a celorlalte condimente (scorţişoară, cuişoare, ienibahar). Mie mi-a plăcut aşa de mult, mail ales că a ieşit foarte pufoasă (şi nu clic ca de obicei), încât am repetat reţeta câteva zile mai târziu.

Ingrediente:
- 300 g făină
- 150 g zahăr (preferabil brun)
- 30 g ghimbir (rădăcină)
- 4 pere
- 1 lgţ scorţişoară măcinată
- 1/4 lgţ cuişoare măcinate
- 1/2 lgţ ienibahar măcinat
- 250 ml ulei
- 150 g miere
- 200 g iaurt sau smântână slabă
- 1 ou
- 1 lgţ bicarbonat de sodiu
- 1 praf de copt
- 125 ml cafea proaspăt făcută
- 1 lg unt
- sare

Paşi:

1.Se aprinde focul la cuptor şi se unge o tavă cu ulei.

2. Se amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt, scorţişoara, cuişoarele, ienibaharul şi sarea şi se pun deoparte.

3. Se amestecă oul cu ulei, cu zahăr, cu miere, cu iaurt şi ghimbirul ras. Apoi cu ajutorul unei spatule se adaugă jumătate din făină. Bicarbonatul de sodiu se pune peste cafeaua fierbinte, iar apoi se adaugă la amestec şi se pune şi restul de făină. Se toarnă compoziţia în tavă.

4. Se taie perele pe lungime şi se aşează deasupra compoziţiei din tavă. Dacă aveţi o tavă rotundă, puteţi aranja perele concentric. De asemenea, puteţi presăra zahăr pe deasupra.

5. Se ţine la cuptor până se rumeneşte bine şi trece testul scobitorii.

6. Se serveşte după ce se răceşte complet, simplă sau cu frişcă pe deasupra.

Verdict: Pufoasă şi foarte gustoasă. 

Sursa de inspiraţie

Poftă bună!
Laura

Prăjitură cu morcovi (Carrot Cake)

Este preferata lui Erik (unguru' meu). O prepar destul de rar, atunci când mi-o cere, pentru că ai ceva de lucru la ea. Am învăţat reţeta de la Ann, o englezoaică ce trăia în Lanjaron, undeva în sudul Spaniei. De data aceasta am pregătit-o pentru o persoană dragă care îşi serba majoratul. 
Afinele şi inimioarele nu sunt prea sugestive pentru "carrot cake" însă nu trebuie să ne raportăm doar la clişee ;) 

Ingredientele pentru blat

Ingredientele pentru glazură

Ingrediente:
Pentru blat
- 350 g morcovi
- 400 g făină
- 3 ouă
- o conservă de ananas
- 100 g nucă de cocos
- 100 g nucă
- 200 ml lapte bătut sau iaurt slab
- 200 ml ulei
- 150-200 g zahăr (îm funcţie de preferinţe)
- 2 linguriţe de scorţişoară măcinată
- un praf de copt
- 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
- sare

Pentru glazură
-100 g unt moale
- 100 g zahăr pudră
- 200 g cremă de brânză
- 2 pliculeţe de zahăr vanilat

Paşi:

1. Se încinge cuptorul.

2. Într-un bol se amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, bicarbonat, sare şi scorţişoară, nucă de cocos şi nucă.

3. Se separă albuşurile de gălbenusuri.

4. Gălbenuşurile se amestecă cu iaurtul, uleiul, zahărul şi zahărul vanilat.

5. Se bat şi albuşurile cu puţin zahăr şi se adaugă amestecului anterior şi cu ingredientele uscate.

6. Morcovii se curăţă şi se dau pe răzătoarea cea mai mică. Se amestecă cu ananasul mărunţit. Se pot adăuga şi stafide. Apoi se adaugă peste aluat şi se amestecă cu grijă, fără să distrugeţi structura albuşului. În cazul în care compoziţia este prea moale (datorită apei din morcovi sau a sucului de ananas), mai adăugaţi făină.

7. Se pune compoziţia într-o formă de copt (cu hârtie de copt) şi se lasă la cuptor pentru aproximativ o oră. Se încearcă cu scobitoarea dacă este gata.

8. După ce se răceşte, se prepară şi glazura: untul moale la temperatura camerei se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat şi crema de brânză (pe care o puteţi cumpăra, gen Philadephia, sau o puteţi face chiar voi).

9. Se pune galzura pe deasupra prăjiturii şi se ornează după plăcerea proprie.

Verdict: Nu este cea mai uşoară prăjitură de făcut, dar este delicioasă.

Poftă bună!
Laura