Tort diplomat cu kiwi şi rodie

De ziua femeii, vă propun un tort simplu. Un tort pe care îl pot face şi soţii, taţii, fii sau fiicele. Nu vă voi spune foarte multe despre acest tort, decât că este unul dintre preferatele mele. De 8 martie, bloggerii culinari români s-au adunat într-un proiect de celebrare a femeii şi a primăverii. Ne-am alăturat şi noi lor. Găsiţi mai jos lista celor care participă la acest proiect:

 1.Daiana si Cosmin

 2.Simona

 3.Monica

 4.Mihaela

 5.Iolanda si Georgiana Voinea

 6.Camelia Croitor

 7.Aura Carolina Popa

 8.Cerasela Badr El-Din

 9. Lăcrimioara Mihaela

10.Iuliana Florentina Avram

11. Laura

12. Ioana Tone

13. Paula Ion

Gelatina, ouă, lapte, zahăr, frişcă

Fructe pentru ornat, fructe pentru cremă, cremă, pişcoturi

Ingrediente:

- 5 ouă
- 100 g zahăr 

- 700 ml lapte
- 500 ml frişcă lichidă
- 1 compot ananas 

- 2 borcane compot vişine

- 1 kg kiwi 

- 1 rodie (în total cam 2 kg de fructe)

- 1/2 păstaie de vanilie

- 2 pliculete gelatina alba granulata

- 300 g piscoturi

Paşii:

1. Se pune gelatina la înmuiat în 200 ml lapte rece. 

2. Ouăle (dacă doriţi doar gălbenuşurile) se amestecă cu zahărul, cu 500 ml lapte şi se pune pe foc mic. Se amestecă în continuu pe foc, iar când începe să se îngroaşe puţin se ia de pe foc şi se adaugă gelatina, amestecând până când aceasta s-a încorporat perfect. Se lasă la răcit.

3. Se bate frişca, se adaugă seminţele de vanilie din păstaia de vanilie şi se pune la frigider. Când crema de ouă s-a răcit de amestecă cu frişca. 

4. Fructele se taie mai mărunt şi se adaugă cremei nou formate.

5. O formă de tort, sau, cum îmi place mie mai mult, o oală de 4 l, se tapetează cu folie alimentară. Se ornează fundul tăvii cu fructe. Pe margine se pun pişcoturi însiropate cu sucul de la compoturi. Însiropaţi-le foarte puţin, altfel riscaţi să vă cadă tortul când vă e lumea mai dragă. Înăuntrul tăvii se pune crema cu fructe. La final, mai aşezaţi un strat de pişcoturi însiropate peste cremă. Se acoperă tortul cu folie alimentară şi se introduce în frigider. Ţineţi tortul în frigider câteva ore, cel mai bine ar fi să-l savuraţi a doua zi. Desfaceţi folia alimentară, puneţi o farfurie peste tavă, întoarceţi tortul şi înlăturaţi tava. Va rămâne un tort care arată extraordinar.

Verdict: Unul din torturile mele preferate: multă cremă, multe fructe.Singurul mod de a da greş, este în cazul gelatinei, de aceea aveţi grijă şi urmăriţi instrucţiunile.

Poftă bună!

Laura

Chec cu ananas (Hummingbird Bundt Cake)

O altă păjitură 'americană' vă prezint azi. Numele ei în engleză este Hummingbird Cake care, în traducere liberă, ar însemna prăjitură (chec) Colibri :p Prăjitura aceasta este pe cât de gustoasă pe atât de sănătoasă.

Rețeta originală avea și nuci, mai exact nuci pecan pe care eu le-am înlocuit cu nucă de cocos (unele variante chiar includ nuca de cocos, nu e invenția mea) pentru că nouă nu ne plac nucile. Cel puțin nu în prăjituri. Tot pentru a compensa lipsa nucilor, am mai pus și câteva linguri de semințe de cânepă.

Ingrediente:
- 200 g zahăr brun
- 200 g nucă de cocos
- 200 g făină albă
- 200 g făină integrală
- 3 lg semințe de cânepă (sau 100 g nuci tocate)
- 2 banane coapte
- 2 ouă
- 1 lgț esență vanilie
- 1/2 lgț scorțișoară
- 1/4 lgț nucșoară
- 1/2 lgț sare
- 1 lgț praf de copt
- 100 ml ulei de măsline
- 140 ml iaurt gras
- 200 g ananas din conservă, scurs și tocat

Paşii:
1. Se pasează bananele. Se pun apoi ouăle, uleiul, esența de vanilie și iaurtul peste banane.
2. Se pune ananasul iar după ce acesta e încorporat, se pune zahărul.
3. Se pune nuca de cocos și se amestecă.
4. În alt vas, se amestecă făina cu semințele de cănepă, praful de copt și restul condimentelor.
5. Se încorporează amestecul uscat în cel umed, amestecând ușor.
6. Se pune amestecul în două tăvi mici de chec sau o tavă circulară, mai mare.
7. Se dă la cuptor  pentru 50 min - 1h.

Verdict:
Cea mai bună prăjitură sănătoasă! Ionuţ a fost şi el foarte încântat deci cu siguranţă voi mai face această prăjitură.


Poftă bună!
Liana

Brioşe cu morcovi/ Carrot Muffins

Brioşele cu morcovi sunt absolut delicioase, sunt pufoase şi pline de arome. Am folosit acelaşi  aluat ca şi la prăjitura cu morcovi, dar l-am pus în forme de brioşe şi l-am servit cu frişcă, în loc de cremă de brânză. Rezultatul îl puteţi vedea mai jos.

Ingrediente:
- 350 g morcovi
- 400 g făină 
- 3 ouă 
- o conservă de ananas 
- 100 g nucă de cocos 
- 100 g nucă  
- 200 ml lapte bătut sau iaurt slab 
- 200 ml ulei 
- 150-200 g zahăr (îm funcţie de preferinţe) 
- 2 linguriţe de scorţişoară măcinată 
- un praf de copt 
- 1 linguriţă bicarbonat de sodiu  
- sare 

Paşi:

1. Se încinge cuptorul.

2. Într-un bol se amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, bicarbonat, sare şi scorţişoară, nucă de cocos şi nucă.

3. Se separă albuşurile de gălbenusuri.

4. Gălbenuşurile se amestecă cu iaurtul, uleiul, zahărul şi zahărul vanilat.

5. Se bat şi albuşurile cu puţin zahăr şi se adaugă amestecului anterior şi cu ingredientele uscate.

6. Morcovii se curăţă şi se dau pe răzătoarea cea mai mică. Se amestecă cu ananasul mărunţit. Se pot adăuga şi stafide. Apoi se adaugă peste aluat şi se amestecă cu grijă, fără să distrugeţi structura albuşului. În cazul în care compoziţia este prea moale (datorită apei din morcovi sau a sucului de ananas), mai adăugaţi făină.

7. Se pune compoziţia într-o formă de copt (cu hârtie de copt) şi se lasă la cuptor pentru aproximativ o oră. Se încearcă cu scobitoarea dacă este gata.

8. Se serveşte cu glazură de brânză de vaci, ca şi în reţeta aceasta sau se poate servi cu frişcă.

Verdict: 

Încă o tură de brioşe reuşite. Sunt aromate, dar nu sunt prea dulci.

Poftă bună!

Laura

Prăjitură cu morcovi (Carrot Cake)

Este preferata lui Erik (unguru' meu). O prepar destul de rar, atunci când mi-o cere, pentru că ai ceva de lucru la ea. Am învăţat reţeta de la Ann, o englezoaică ce trăia în Lanjaron, undeva în sudul Spaniei. De data aceasta am pregătit-o pentru o persoană dragă care îşi serba majoratul. 
Afinele şi inimioarele nu sunt prea sugestive pentru "carrot cake" însă nu trebuie să ne raportăm doar la clişee ;) 

Ingredientele pentru blat

Ingredientele pentru glazură

Ingrediente:
Pentru blat
- 350 g morcovi
- 400 g făină
- 3 ouă
- o conservă de ananas
- 100 g nucă de cocos
- 100 g nucă
- 200 ml lapte bătut sau iaurt slab
- 200 ml ulei
- 150-200 g zahăr (îm funcţie de preferinţe)
- 2 linguriţe de scorţişoară măcinată
- un praf de copt
- 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
- sare

Pentru glazură
-100 g unt moale
- 100 g zahăr pudră
- 200 g cremă de brânză
- 2 pliculeţe de zahăr vanilat

Paşi:

1. Se încinge cuptorul.

2. Într-un bol se amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, bicarbonat, sare şi scorţişoară, nucă de cocos şi nucă.

3. Se separă albuşurile de gălbenusuri.

4. Gălbenuşurile se amestecă cu iaurtul, uleiul, zahărul şi zahărul vanilat.

5. Se bat şi albuşurile cu puţin zahăr şi se adaugă amestecului anterior şi cu ingredientele uscate.

6. Morcovii se curăţă şi se dau pe răzătoarea cea mai mică. Se amestecă cu ananasul mărunţit. Se pot adăuga şi stafide. Apoi se adaugă peste aluat şi se amestecă cu grijă, fără să distrugeţi structura albuşului. În cazul în care compoziţia este prea moale (datorită apei din morcovi sau a sucului de ananas), mai adăugaţi făină.

7. Se pune compoziţia într-o formă de copt (cu hârtie de copt) şi se lasă la cuptor pentru aproximativ o oră. Se încearcă cu scobitoarea dacă este gata.

8. După ce se răceşte, se prepară şi glazura: untul moale la temperatura camerei se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat şi crema de brânză (pe care o puteţi cumpăra, gen Philadephia, sau o puteţi face chiar voi).

9. Se pune galzura pe deasupra prăjiturii şi se ornează după plăcerea proprie.

Verdict: Nu este cea mai uşoară prăjitură de făcut, dar este delicioasă.

Poftă bună!
Laura