Chec cu ananas (Hummingbird Bundt Cake)

O altă păjitură 'americană' vă prezint azi. Numele ei în engleză este Hummingbird Cake care, în traducere liberă, ar însemna prăjitură (chec) Colibri :p Prăjitura aceasta este pe cât de gustoasă pe atât de sănătoasă.

Rețeta originală avea și nuci, mai exact nuci pecan pe care eu le-am înlocuit cu nucă de cocos (unele variante chiar includ nuca de cocos, nu e invenția mea) pentru că nouă nu ne plac nucile. Cel puțin nu în prăjituri. Tot pentru a compensa lipsa nucilor, am mai pus și câteva linguri de semințe de cânepă.

Ingrediente:
- 200 g zahăr brun
- 200 g nucă de cocos
- 200 g făină albă
- 200 g făină integrală
- 3 lg semințe de cânepă (sau 100 g nuci tocate)
- 2 banane coapte
- 2 ouă
- 1 lgț esență vanilie
- 1/2 lgț scorțișoară
- 1/4 lgț nucșoară
- 1/2 lgț sare
- 1 lgț praf de copt
- 100 ml ulei de măsline
- 140 ml iaurt gras
- 200 g ananas din conservă, scurs și tocat

Paşii:
1. Se pasează bananele. Se pun apoi ouăle, uleiul, esența de vanilie și iaurtul peste banane.
2. Se pune ananasul iar după ce acesta e încorporat, se pune zahărul.
3. Se pune nuca de cocos și se amestecă.
4. În alt vas, se amestecă făina cu semințele de cănepă, praful de copt și restul condimentelor.
5. Se încorporează amestecul uscat în cel umed, amestecând ușor.
6. Se pune amestecul în două tăvi mici de chec sau o tavă circulară, mai mare.
7. Se dă la cuptor  pentru 50 min - 1h.

Verdict:
Cea mai bună prăjitură sănătoasă! Ionuţ a fost şi el foarte încântat deci cu siguranţă voi mai face această prăjitură.


Poftă bună!
Liana