Supă cremă de dovleac

Deşi a cam trecut vremea dovleacului, sunt convinsă că tot mai puteţi găsi pe undeva dovleci. Eu chiar mai am câteva bucăţi, din producţia proprie, pe care le ţin la răcoare. Cum vremea e din ce în ce mai rece, o astfel de supă e perfectă. 

Ingrediente:

- 1 ceapă

- 1 dovleac (aprox. 1 kg)

- 3, 4 căţei de usturoi

- ulei

- sare, piper

Paşii:

1. Se căleşte ceapa tăiată mărunt, în ulei incins. 

2. Se adaugă dovleacul dat pe răzătoare sau tăiat cubuleţe. Se adaugă apă cât să acopere dovleacul. Se condimentează cu sare şi piper şi se adaugă usturoiul.

3. După ce dovleacul a fiert (cam 15-20 de minute timp de fierbere) se mixează tot conţinutul din oală, în blender. 

4. Această supă se serveşte cu smântână, crutoane, felii de bacon sau după cum vă cere sufleţelul.

Verdict: O supă cremă reuşită.

Poftă bună!

Laura 

Dovleac copt

Dacă aveţi noroc, mai găsiţi încă dovleac în magazine. Eu, recunosc am făcut această reţetă înainte de Crăciun dar mi s-a făcut poftă şi azi mă duc să-mi caut dovleac! :p

Eu îl mănânc aşa cum e dar, de-a lungul anilor, l-am încercat cu diverse chestii. Preferatele mele au fost: dulceaţa de prune, mierea şi brânza mascarpone.

Ingrediente:
- 1/4 dovleac mare

Paşii:
1. Se spală bine dovleacul şi se taie în felii groase, cam de o palmă.
2. Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor.
3. Se lasă la cuptor între o oră şi o oră jumătate, în funcţie de grosimea dovleacului şi de densitatea lui.

Verdict:
Foarte bun şi sănătos!


Poftă bună!
Liana

Tocană cu pui, cârnaţi şi linte

Am făcut de ceva vreme tocăniţa aceasta dar de abia acum am găsit timp să o editez şi să o postez. Trimit această reţetă Corinei, pentru provocarea 'Dulce Românie' de luna aceasta.

Tocăniţa este deosebit de aromată. Nici nu se putea altfel doar are cârnăciori afumaţi :D

Ingrediente:
- 8 pulpe de pui fără os
- 1 buc de cârnaţ afumat
- 1 ceapă galbenă
- 3-4 căţei usturoi
- 2 căni linte (eu am folosit un mix de linte roșie, neagră și verde)
- 2 morcovi
- 1/2 dovleac de plăcintă
- 1/2 ţelină
- condiment pentru souvlaki
- 1 lg cimbru uscat
- sare, piper, boia

 Paşii:
1. Înante cu jumătate de oră,  se spală lintea din câteva ape şi se lasă la înmuiat.
2. Când începem prepararea tocîniţei: se căleşte uşor carnea de pui, pe toate părţile. Se scoate pe o farfurie.
3. Se căleşte ceapa şi ardeii vreo 2 min. 
4. Se pun apoi restul legumelor (mai puţin mazărea) şi cârnatul, se mai amestecă 2 min iar apoi se pune o cană de apă, lintea şi pulpele de pui. Se lasă pe foc vreo 30 de min.
5. Înainte cu vreo 15 min de a lua tocana de pe foc, se pune mazărea şi se condimentează.

Verdict:
Puteam renunţa la usturoi că era prea aromată. Altfel a fost foarte gustoasă.

Sursa: aici.


Poftă bună!
Liana

Supa de toamnă cu cartofi dulci şi dovleac

În ziua în care am gătit pilaful de dovleac am făcut şi această supă. Normal că nu vroiam să las jumătate de dovleac în frigider să se strice aşa că m-am găndit să-l 'integrez' într-o supă.

Am scos eu ce legume am mai găsit prin frigider, le-am călit, le-am condimentat şi am pus apă. Şi uite aşa a ieşit o supă perfectă de toamnă.

Chiar şi Ionuţ a fost impresionat de această supă. Dar nu ştia că are dovleac în ea căci lui nu-i place :p Ionuţ dragă, dacă citeşti aceste rânduri, să ştii că îmi pare (puţin) rău că te-am hrănit cu dovleac împotriva voinţei tale.

Ingrediente:
- 1/2 dovleac de plăcintă
- 1/2 ceapă
- 1/2 păstârnac
- 1/2 țelină
- 2 tulpini ţelină
- 4 cartofi albi mici
- 1 cartof dulce
- 2 roșii
- sare
- 1 lgţ boia afumată
- 1 lgţ turmenic

Paşii:
1. Se spală şi se curăţă legumele. Se taie cubuleţe.
2. Se căleşte puţin ceapa după care se pune țelina tulpini și rădăcina de țelină şi se mai călesc 2-3 min.
3. Se pun roșiile tăiate mărunt și o parte din apă. Se lasă sub capac vreo 10 min.
4. Se pun restul legumelor şi apă cât să umple oala. Se pun condimentele. Se pune capacul şi se fierbe la foc mic aproximativ 1h.

Verdict:
Foarte bună! Ca o supă de cartofi dar mai dulce parcă. 


Poftă bună!
Liana

Pilaf de orez brun cu dovleac

Am făcut acest pilaf mai mult în joacă. Aveam o jumătate de dovleac şi nu ştiam ce să fac cu el. În plus, îmi trebuia ceva de pus la serviciu pentru masa de prânz, ceva uşor, fără sosuri care să se scurgă prin geantă dar totuşi săţios.

Aşa că mi-a venit ideea de a combina dovleacul cu orez brun (orezul meu preferat) şi cu nişte praz. Rezultatul a fost extraordinar!

Ingrediente:
- 1/2 dovleac de plăcintă
- 1/2 ceapă galbenă
- câteva frunze de praz 
- o cană orez brun
- sare
- 1 lgț condiment pt paella
- puțin ulei pentru călit

Paşii:
1. Se căleşte ceapa împreună cu  dovleacul pentru 5 minute.
2. Se pune orezul spălat peste şi se acoperă cu apă. Se condimentează.
3. Se lasă pe foc 30 min şi eventual se mai completează cu apă dacă e nevoie.

Verdict:
Cremos şi aromat! Cu gust  de toamnă...


Poftă bună!
Liana

Piure de dovleac

Am tot văzut în magazine dovleci de plăcintă în ultimul timp. Am luat de mai multe ori şi am încercat să îi gătesc cum am ştiut eu mai bine: i-am băgat la copt, în cuptor.

 

Ideea a fost bună însă eu încercam să-i consum apoi ca atare, fără nici un adaos. Şi trebuie să recunosc că de fiecare dată mă puneam singură să jur că nu îi mai gătesc aşa. Aveau un gust atât de banal că aproape adormeam mâncând. 

Procesul de scobire a dovleacului

Dar, de curând am descoperit o reţetă extraordinară aici. Am cumpărat dovleacul, l-am scobit cu un linguroi pentru îngheţată şi apoi am făcut ce ştiam eu mai bine: l-am băgat în cuptor.

Am pus şi puţină apă în tavă

Daaaaar....şi aici intervine partea interesantă - în loc să îl mănânc după ce l-am scos din cuptor, am urmat pas cu pas (ceea ce rar se întâmplă) reţetă femeii pionier. Femeia asta e extraordinară, apropo. Are nişte reţete  fenomenale şi nu îi e frică de grăsimi. Aşa da!

Revenind la dovleacul meu: i-am scobit miezul copt cu aceeaşi lingură pentru îngheţată, spălată între timp, bineînţeles.

L-am fleoşcoit cu o furculiţă. Cum? Voi nu folosiţi cuvântul 'fleoşcoit'? Hmmmm.....

Am pus puţin unt, mult mai puţin decât în reţeta originală (eu nu sunt aşa curajoasă). Am pus şi nişte sare şi am sărit peste siropul de arţar. Vroiam o mâncare sărată.

Am amestecat şi gata a fost piureul de dovleac. Nu l-am mai pus nici în blender pentru că vroiam să se simtă textura dovleacului. Ok, m-aţi prins, de lene nu l-am pus...

Şi ok, nu am urmărit chiar pas cu pas reţeta.

Ingrediente:

- 1 dovleac de placintă

- 30-50 g unt (82% grăsime)

- 1 lgţ sare

Paşii:

1. Se spală dovleacul şi se taie în două bucăti egale.

2. Se aşează într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu, cu fața în jos. Se pune puțină apă în tavă.

3. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace o oră (eventual poate fi întors după o jumatăte de oră cu fața în sus).

4. După ce e copt se curață de coajă și se pune într-un vas destul de adânc.

5. Se pune peste sarea şi untul.

6. Se paseaza cu furculița sau mixerul.

Verdict: 

Delicios! Atât am avut numai de zis.

Cu ce l-aş servi: 

Probabil ar merge bine cu carne de pasăre, cu o o salata de sfecla roșie lângă - asta mă duce cu gândul la o mâncare foarte potrivită pentru un început de iarnă.

Reţeta printabilă

Poftă bună!

Liana